Las Condiciones de Salud Impactan el Mercado
Hay muchas oportunidades para mejorar las formulaciones y atraer al consumidor que busca productos saludables. Las compañías procesadoras de alimentos y bebidas de Estados Unidos en las que un mayor porcentaje de las ventas procede de productos saludables —better-for-you (BFY) — están teniendo un mejor desempeño financiero. Los productos más destacados: alimentos sin calorías y con pocas calorías, yogures y cereales integrales que generalmente son percibidos como más saludables, entre otros.
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Perspectivas de la Salud Digestiva
A medida que más procesadores entienden las posibilidades de mercado para los productos que ofrecen beneficios para la salud intestinal, hay una variedad de puntos a considerar en la formulación de sus productos. Para superar los numerosos desafíos que la formulación debe superar para llegar al consumidor con un producto con gran atractivo, los conocimientos científicos en el área de la tecnología de fortificación y adecuada selección de ingredientes, tienen que venir unidas a la comercialización en todo el proceso de producción. Ambos necesitan confiar el uno en el otro, para asegurar los criterios básicos de producción de cualquier producto alimenticio con éxito.
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La limpieza da sus frutos
Con la seguridad alimentaria como una prioridad, la limpieza de los equipos y el profesionalismo del personal, emergen como puntos esenciales en la industria. El evangelio de la higiene congregó a los creyentes a lo largo de la última década y el envenenamiento por salmonella vinculado a la Peanut Corporation of America en enero de 2009, empujó a muchos más acólitos a la fe del diseño sanitario.
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