Ante la necesidad actual, los expertos saboristas de Kerry han desarrollado una colección de Top Notes que permitirán alcanzar y superar las expectativas de los consumidores a un costo competitivo y con un alto impacto sensorial.

Los Top Notes de Kerry son notas sensoriales aromáticas que ofrecen un bouquet divergente, que con notas de salida de alto impacto y caracterizan la composición sensorial del producto final haciendo la diferencia en el mercado. Son concentrados y su nivel de percepción varia de acuerdo con la naturaleza de los químicos del cual son constituidos, ya que los Top Notes no se encuentran en la naturaleza concentrados, sino que se tiene que realizar un proceso químico y/o físico para obtenerlos. Se obtiene a través de síntesis química (reacción) o extracción natural (isolamiento químico molecular).

Los Top Notes pueden ser utilizados en todas las áreas alimenticias ya que potencian el sabor de un producto final gracias a que son desarrollados con una combinación armoniosa de químicos aromáticos conocidos como acordes sensoriales para caracterizar cada segmento: (savory, lácteo, panificación bebidas, y alimentos para animales).