El uso de la cepa probiótica de Danisco Bifidobacterium animalis subsp. lactis 420 (B420) mejora el síndrome metabólico reduciendo la inflamación de los tejidos y la endotoxemia metábolica, contrarrestando así los efectos adversos de una dieta con alta ingestión de grasas, como lo establece un nuevo estudio.

El estudio decisivo fue realizado por el equipo del profesor Remy Burcelin, un especialista en metabolismo de la glucosa, famoso internacionalmente y Director de Investigación del Instituto Nacional de Investigación de Salud y Medicina (INSERM) en Toulouse, Francia, en colaboración con el centro de Investigación de Danisco de Salud y Nutrición Danisco en Kantvik, Finlandia. El Profesor Burcelin presentó los detalles del nuevo estudio por la primera vez en el Simposio Angular de Diabetes que se celebró el 16 de Abril 2010 en Whistler, Canadá.

“El reciente descubrimiento hecho por nuestro grupo de que pacientes que se alimentan con una dieta rica en grasas desarrollan diabetes y obesidad a través de cambios de su microflora intestinal, nos llevó a ver estrategias innovadoras buscando obstaculizar el desarrollo de la ecología intestinal de bacterias perjudiciales observada en enfermedades metabólicas” dijo el Profesor Burcelin del estudio.

“Las nuevas pruebas han revelado que el Bifidobacterium lactis B420, comparado con otras cepas probióticas, tiene el potencial de reducir los efectos adversos asociados con dietas con alto nivel de grasa y aliviar enfermedades metabólicas”, dice el Dr Sampo Lahtinen, Científico Senior y Gerente de Plataforma en el centro de Investigación de Salud y Nutrición de Danisco en Kantvik.

La acción del Bifidobacterium lactis 420

Esta cepa probiótica seleccionada, Bifidobacterium lactis B420, es una cepa que se produce naturalmente, aislada a partir de productos lácteos y actualmente usada en productos lácteos frescos fermentados para proporcionar un sabor suave. Paralelamente, la cepa ha sido estudiada por el grupo de Investigación de Danisco a lo largo de muchos años, principalmente enfocando en sus propiedades antiinflamatorias.

En un número de experiencias hechas en ratones con una dieta rica en grasa, los investigadores probaron que la administración de la cepa probiótica B420 a ratones diabéticos mejoró el índice glicémico provocado por el ayuno y restauró la tasa de volumen de glucosa al nivel de los ratones del grupo control alimentados con comida normal. Más importante aun, el tratamiento probiótico redujo los niveles de insulina provocados por el ayuno, pero mejoró la secreción de insulina sobre la necesidad de glucosa, indicando una flexibilidad metabólica mejorada y restauración del metabolismo normal de la glucosa, y un potencial efecto benéfico sobre el síndrome metabólico (MetS). Otros estudios que exploraban los mecanismos de los efectos observados revelaron que el efecto benéfico del B420 es transferido por la reducción del plasma lipopolisacárido (LPS), una potente molécula pro-inflamatoria. B420 cambia la microbiota de la mucosa intestinal y reduce el flujo del LPS en el plasma, y así reduciendo la inflamación y mejorando el metabolismo de la insulina.

Desarrollando una nueva área de competencia

Danisco está ahora invirtiendo más en la investigación de los efectos de los probióticos para reducir el síndrome metabólico. ‘Esta es una interesante nueva área de investigación que puede abrir oportunidades en el futuro para los alimentos funcionales,’ dice el Dr Julian Stowell, responsable por los Asuntos Científicos de la Plataforma de Salud y Nutrición de Danisco.

Síndrome Metabólico (MetS) – también conocido como síndrome X – es una condición caracterizada por un contorno de cintura aumentado, altos niveles de triglicéridos, bajos niveles de colesterol-HDL, elevación de la tensión sanguínea y perfiles glicémicos elevados. Este síndrome está asociado típicamente con sobrepeso u obesidad y también se relaciona con las condiciones que llevan a la diabetes tipo 2 y enfermedades cardiovasculares.

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