El Ministro de Agricultura del Ecuador Walter Poveda, habló sobre lo que no es el Programa Nacional del Banano y como se configuraría la división de funciones a nivel ministerial en el gobierno del Ecuador, para escuchar el podcast presione aquí.

El ente encargado de ejecutar el programa sería como el mayor comprador y de esta forma garantizar una compra y vender más barato a aquellos que no tienen la capacidad de acceso en condiciones normales de libre mercado. Adicionalmente se espera que el Ministerio de Industria y Comercio (MIC), apoye a Min-Agricultura en esa cadena.

Cada unidad gubernamental se ha de especializar en las áreas que le competen así mientras agriculturas puede coadyuvar en la parte técnica, el MIC apoye en la parte comercial y de representación internacional. La idea es que el equipo de economistas, optimice los recursos y maximice los beneficios desde los puntos de vista social y económico.

Fecha de publicación: 27/04/2009 Editor: Jahir Lombana
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Todo parece indicar que a pesar de la crisis económica, la Federación Nacional de Cafeteros continuará con una de sus propuestas más audaces: comprar una participación importante en la compañía Starbucks. La multinacional estadounidense, que cuenta con una de las mayores redes de distribución del mundo, ha afrontado serios problemas financieros debido a la crisis económica internacional, lo que ha facilitado el avance de las conversaciones. Además, se conoció recientemente que la Federación presentaría una propuesta conjunta con productores de café brasileros, con lo cual la oferta accionaria ascendería a US4300 millones. Así, queda demostrado que con una visión a largo plazo y una correcta administración, se puede invertir la balanza. Los que ayer eran explotados productores de café, muy probablemente se pueden convertir en los socios que reciben las ganancias. Esta es una lección bien importante para el futuro de la agroindustria latinoamericana y para lograr una mejor redistribución de las economías.

Fuente: La Nota Económica

Antonie Dauby — Los ingredientes naturales están percibiendo un auge en muchos sectores y parece que se mantienen fuertemente. Esto probablemente es porque están contribuyendo a aumentar el número de productos que impactan positivamente la salud, el bienestar ambiental y de los consumidores. A medida que más y más personas toman conciencia de aspectos medioambientales y de seguridad, no es de sorprenderse que el movimiento sísmico hacia ingredientes naturales continuará.

Mónica Montani — Más que nunca los consumidores están enterados sobre el vínculo entre la alimentación y la salud. Los alimentos que nos ayuda a sentirnos bien prevalecen en nuestra lista de compras. No solamente queremos crecer viejos pero queremos hacer esto de una manera que nos permita continuar haciendo las cosas que queremos y envejecer de una manera sana. Por lo tanto, no puede ser una sorpresa que el interés de variantes saludables de productos tradicionales se encuentra en un excelente momento en todas las fases de la vida. Los ingredientes de Orafti® son únicos porque tienen características tecnológicas interesantes que se pueden combinar con la posibilidad de producir atributos nutricionales y saludables que están respaldadas por la ciencia. Puede substituir parte del contenido de la grasa y azúcar, y reducir el valor calórico de productos sin comprometer el sabor. También entregan redondez y cremosidad, mejoran la estabilidad de cremas batidas y espuma y son altamente solubles. Todo esto sin un mayor cambio en el proceso de producción. Los ingredientes Orafti® ofrecen beneficios nutricionales con  posibilidades de enriquecimiento de fibra con ingredientes naturales que son bajos en calorías. En términos de los beneficios de la salud hay una gran gama de atributos potenciales: Prebiótico, buena salud digestiva, absorción de calcio, la salud ósea, bajo índice glucémico y apto para diabéticos.

Eduardo Berea — A medida que los niveles de vida y educación se incrementan en Latinoamérica, hay cada vez mayor conciencia en ciertos segmentos del mercado, aquellos que no están limitados económicamente, para obtener bienestar a través de los productos que consumen. Los productos que suplen estas necesidades caen dentro del área de los productos nutracéuticos, los cuales muy a menudo presentan problemas de palatabilidad, ya sea por su percepción en términos de textura o de sabor. Mother Murphy’s puede colaborar mejorando el desempeño de sabor, pero no utilizando “enmascarantes”, sino sumando atributos positivos que hace que el conjunto obtenga un buen desempeño sensorial.

Yvan Brocard — En Mane México, como empresa responsable, nos preocupa mucho el tema de la salud. Se llevó a cabo un estudio con consumidores para entender sus necesidades y expectativas en cuanto a productos saludables, ingredientes activos, así como los sabores de alimentos saludables. Gracias a toda la información recolectada, desarrollamos para nuestros clientes, nuevos conceptos de productos alimenticios y bebidas funcionales, adaptados a los requerimientos del consumidor mexicano, usando los sabores adecuados para cada objetivo, aplicación y fórmula.

Bob Hoopingarner — Basado en la información obtenida de nuestros clientes en Latinoamérica, los procesadores de alimentos están reaccionando a un consumidor más consciente de la salud mediante el desarrollo de productos con buen sabor que se elaboran con menos azúcar, grasa y sodio. Prefieren centrarse en productos naturales sanos, que también es impulsado por un envejecimiento de la población que está leyendo las declaraciones de ingredientes y de comer más saludablemente que las generaciones anteriores. IDF produce una línea completa de ingredientes con sabor a pollo y carne, sin aditivos para elaborar polvos de pura carne, pollo, caldos (congelados, en polvo, con vida de anaquel estable) y grasa en polvo (pura grasa de pollo, muy baja en grasa trans). Estos ingredientes son utilizados por nuestros clientes de América Latina para producir sopas y salsas así como también marinar y revestir en aplicaciones de productos de consumo que son saludables para comer y de buen sabor. IDF proporciona fórmulas de aplicación inicial (IDF Creaciones Culinarias www.idf.com/CulinaryCreations/) ayuda al científico o al chef con recomendaciones de los niveles a utilizar de nuestros productos en diversas aplicaciones.

Jaime Arreola — La conciencia de los productores así como del consumidor a generar una dieta más sana, cada día es más común, yogurt para la gastritis, leches para el fortalecimiento óseo, jugos con colágenos para la piel, etc. Considero que cada día habrá un mayor enfoque en estos temas. La participación de Cytecsa será siempre la misma, optimizar la textura de esos alimentos para que sean del agrado del consumidor final.

Jorge Fernando — En el proceso del desarrollo de un nuevo ingrediente, Kerry busca conocer las principales tendencias del mercado de alimentos y bebidas, para estar alineado con ellas. Nuestros científicos además de evaluar los requerimientos tecnológicos, legales y de seguridad, nutricionales y funcionales, tanto para el ingrediente Kerry, como para su aplicación final, aportan beneficios para la salud del consumidor. Por esta razón, estos conceptos son un factor determinante para los nuevos desarrollos en Kerry – hemos creado ingredientes que reducen la cantidad de sodio, azúcar, libres de grasas trans, con antioxidantes, etc. En el futuro, cada vez más estos desarrollos estarán presentes en todas las aplicaciones en alimentos y bebidas, no únicamente en Latino América, también globalmente. Razón por la cual seguimos haciendo el ejercicio de buscar tendencias y desarrollar conceptos que asistan al mercado. Dentro los principales atributos que podemos destacar, y que Kerry ha desarrollado ingredientes, están: quesos en polvo libres de grasas trans, sazonadores bajos en sodio, rellenos dulces bajos en azúcar, bebidas en polvo con antioxidantes, emulsiones con esteroles para la reducción del colesterol, productos frescos sin necesidad de agregar conservadores artificiales, productos con bajo índice glucémico.

Selene Ávila — Estos ingredientes pueden influir mucho en nuestra región, ya que la pirámide poblacional está cambiando, y en 20 años, la población en edad adulta adulta-mayor predominará. Además, con los problemas de obesidad que tenemos y los  padecimientos que se derivan de esta condición, la cultura de salud preventiva debe ser un tema tratado indudablemente desde ahora. Aplicaciones de cualquier categoría, bebidas, lácteos, chocolates, productos panificados todos fortificados, adicionados o modificados para necesidades especiales, con la particularidad de brindar sabores sorprendentes.

QFB Paula Soto — La nueva tendencia es la EXTENSION DE LA LONGEVIDAD HUMANA pero en buenas condiciones de salud, para lo cual el incorporar algunos elementos novedosos a los productos alimenticios nos puede ayudar. Algunos clientes están hallando que sus productos tienen más propiedades de las que se conocían, por ejemplo, el café, tiene un gran contenido de polifenoles que previenen contra el envejecimiento. Hay empresas que están agregando ingredientes que previenen el envejecimiento, que es una tendencia mundial, la gente quiere vivir más pero en mejores condiciones de salud.

Eduardo Berea — Mother Murphy’s Laboratories es una empresa con un marcado enfoque al mercado y de servicio al cliente, esto se refleja en la inversión en una planta piloto totalmente equipada para panificación a cargo de un experto panadero (Dean Kasper) con más de 35 años de experiencia, así como el área de aplicaciones en nuestra planta en Greensboro, Carolina del Norte, con recursos para apoyar el desarrollo de productos en la industria de bebidas, lácteos y confitera entre otras. Mantenemos un permanente desarrollo de productos y tecnologías que resultan de interés para la industria.

QFB Paula Soto — Estamos trayendo una nueva línea de productos a base de extractos de uva, que contienen polifenoles y Resveratrol oligomérico que es más funcional que cualquiera de los polifenoles existentes. Este es precisamente nuestro enfoque en el mercado, trabajar contra la oxidación de radicales libres, el anti envejecimiento y productos más saludables. Por eso, la empresa Colloides Naturels International, adquirió la empresa Laboratorios BioSerae, empresa dedicada a la elaboración productos nutracéuticos derivados de ingredientes naturales para alimentos, proporcionando salud y bienestar. Desde su fundación, BioSerae, está dedicada a la salud y siempre documentada científicamente o con un dossier de una serie de estudios para cada uno de nuestros productos, tanto in vitro, animal y humano. Antes de salir al mercado, cualquiera de nuestros productos ha sido estudiado y las propiedades nutracéuticas del ingrediente se han comprobado.

Yvan Brocard – MANE desarrolló sabores específicos para productos saludables, con el objetivo de: Reforzar el concepto de un producto enriquecido y encontrar un punto de equilibrio entre la demanda, el concepto y el sabor. Con el fin de ser perfectamente coherente con conceptos saludables, se desarrollaron sabores naturales o de perfil natural de frutas, verduras, frutas ricas en antioxidantes (superfrutas), así como sabores de cereales y granos saludables (supergranos), enmascarar ingredientes activos con notas desagradables (amargas, metálicas…) y adaptar los perfiles de sabores al uso de edulcorantes naturales. Además resaltar notas dulces para reducir el contenido en azúcar en los productos alimenticios.

Bob Hoopingarner — En IDF trabajamos estrechamente con nuestros clientes de Latinoamérica para ofrecer productos de impulso para sus mercados. En base a la creciente demanda de ingredientes naturales, nuestra actual línea de productos usualmente se utiliza como construcción de bloques de sistemas de sabores con notas umami, suave mouth-feel, o para añadir a nuevas aplicaciones de notas superiores o terminadas. Tenemos agentes localizados en toda Latinoamérica, muchos de los cuales provienen de la industria latinoamericana de procesadores de alimentos y sabores. También ofrecemos los servicios de un chef que tiene un amplio conocimiento de la cocina latinoamericana. Unidos nos enfocamos en las necesidades del mercado y esforzarnos en cumplirlas.

Jaime Arreola Gutiérrez — Cytecsa siempre está desarrollando nuevos productos que apliquen con las tendencias del mercado, menores contenidos de grasa o de sólidos pero con las mismas consistencias, nuevos productos para el bienestar humano, productos nutritivos a un mejor costo que sean alcanzables para los sectores más pobres de la sociedad. Contamos con una área de aplicaciones que optimiza las formulas de cualquier cliente que pretende mejorar aspectos nutrimentales o de costos de cualquier producto terminado.

Monica Montani — La mayor tendencia en todo el mundo es la salud del intestino. Es el segmento más amplio del mercado de alimentos funcionales en Europa y Japón y también se convertirá en el mercado más grande, el estadounidense. Considerando que en el 2004 solamente 249 nuevos productos fueron lanzados con atributos digestivos y esté aumentó a 1.973 productos en el 2008. Como afirma Julian Mellentin de New Nutrition Business, que dentro de las 10 tendencias clave, una de ellas es que los consumidores quieren “Sentir el Beneficio”. Si un producto puede ofrecer un beneficio que el consumidor pueda ver o sentir rápidamente, esta es una de las mejores ventajas de marketing que un producto pueda ofrecer. Esto es exactamente lo que productos enriquecidos con inulina u oligofructosa hacen: mejoran la regularidad con efectos inmediatos. Si su intestino trabaja bien, usted se siente bien. Esto también se refleja en su exterior, además de incrementar sus defensas naturales.

La crisis financiera exige más que nunca, conceptos bien pensados e innovadores. Para crear productos con poder de duración, los procesadores necesitan estar seguros que al eliminar la culpabilidad de consumir no elimina el deleite y esto significa crear productos bajos en grasa y azúcar, que son tan apetitosos como sus contrapartes. Al capitalizar la tecnología, nutrición y la salud, atributos que ofrecen los ingredientes de Beneo-Orafti, los fabricantes pueden demostrar que es posible crear productos bajos en grasa, pero no menos divertidos.

Eduardo Berea — En general los países de Latinoamérica están buscando nuevos mercados de exportación para poder mantener sus ritmos de crecimiento económico. Hay varios mercados de interés tradicionales como Estados Unidos pero otros que no habían sido tan atacados como Europa y Asia. El desarrollo de productos para nuevos mercados requiere también la adaptación de perfiles de sabor. Mother Murphy’s al estar exportando a más de 25 países en diferentes continentes, tiene la habilidad de trabajar con los clientes en está difícil tarea.

Yvan Brocard — Las empresas buscan innovar, crear valor agregado, y claro, generar rentabilidad, por lo que las tendencias que estamos observando van hacia productos económicos, productos saludables (reducidos en azúcar, enriquecidos en ingredientes activos…). Últimamente, más allá de la problemática económica vemos crecer la tendencia por lo  Natural, en la mayoría de los países latinoamericanos.

Bob Hoopingarner — Los mercados mundiales están exigiendo productos alimenticios seguros, saludables y sabrosos. Nuestros clientes en América Latina están trabajando arduamente para satisfacer esas demandas y competir internacionalmente. Encontramos el mismo deseo a nivel mundial, y creemos que América Latina está en una posición muy fuerte para cumplir con esas exigencias tan competitivas, como cualquier país del mundo.

En los últimos años debido a la investigación sobre sus propiedades antioxidantes -ha habido un creciente rumor acerca de la granada pero aún así, muchos de los consumidores no están familiarizados con esta deliciosa y única fruta," dijo Ken Romanzi, director de operaciones de Ocean Spray. "Los tres frutas son ricas en nutrientes y se conoce como excelentes fuentes de antioxidantes. Los arándanos contienen proanthociania o PAC, se cree que ayuda a mantener la salud mediante la prevención de ciertas bacterias que se adhiere al tracto urinario, la boca y el estómago. El zumo de pomelo es rico en vitamina C y, por supuesto, más bajo en calorías que la mayoría de los zumos. Los nuevos sabores incluye 100% sin azúcar en los jugos de arándanos y de granada, Cranergy (R) jugos de Energía, granada y arándanos en polvo.
Acerca de Ocean Spray
Ocean Spray es una cooperativa agrícola de propiedad de más de 600 productores de arándano en Massachusetts, Wisconsin, Nueva Jersey, Oregón, Washington, Columbia Británica, y otras partes de Canadá, así como más de 50 productores de toronja de Florida. Ocean Spray fue creada hace más de 75 años por tres productores de arándano de Massachusetts y Nueva Jersey. Los productores de toronja de Florida se unieron a la cooperativa en 1976. Ocean Spray es líder de los principales productores de enlatados y jugos en botella y ha sido el más vendido desde 1981. Los ingresos de Ocean Spray en el 2008 fueron aproximadamente $ 1,9 mil millones.  Para más información visite www.oceanspray.com