Efectivamente, las empresas brasileras Perdigao S.A. y Sadia, han decidido crear una asociación que las convierte en la tercera mayor empresa exportadora de carne procesada en el mundo, después de Tyson Foods y JBS S.A. de Brasil . Perdigão cambiara su nombre a Brasil Foods S.A. BRF, e incorporan las acciones de Sadia de propiedad de HFF Participacoes S.A. con sede en la ciudad de Itajaí, Santa Catarina, Brasil.
“Los accionistas de Sadia obtendrán alrededor de 1,4 millones de reales en acciones de la nueva empresa,” dijo en una entrevista Luiz Fernando Furlan, presidente de Sadia. “La nueva empresa puede llegar a tener alrededor de 30 mil millones de reales de ventas en un año". “También son obvias otras ventajas de costos sobre otros competidores incluyendo Tyson”, Dijo Leopoldo Saboya Director Financiero de Perdigao.
Los accionistas de Perdigao tendrán el 68% de la nueva empresa y Sadia el 32%. Los Fondos de pensiones brasileños Previ, que actualmente es propietario de acciones de ambos, obtendrá el 12%. La nueva empresa será presidida conjuntamente por el presidente Nildemar Secches de Perdigao y Luiz Fernando Furlan de Sadia. Su mandato será de dos años. Aproximadamente 45% de las ventas de BRF estarán destinadas al mercado externo y 55% al mercado interno. BRF tendrá una participación relevante en diversos sectores internos, por ejemplo en productos congelados de carne, en donde tendrá una participación de mercado de más del 70%, según datos de AC Nielsen. La fusión de estas dos empresas resultará en una captación de 55% del mercado de productos de carne procesada. Los funcionarios de ambas empresas coinciden en que la unión traerá rentabilidad principalmente en el exterior. Los productos de Perdigão que Sadia no produce, como los lácteos, podrán llegar ahora a mercados externos en los que Sadia está bien posicionada, como Chile. Las dos empresas venderán productos una de la otra sin necesidad de construir nuevas plantas procesadoras de alimentos. La combinación de las dos compañías generará 2 mil millones de reales de ahorro de costos en la distribución y producción. Las dos empresas estiman que el potencial en economía de costos, se podría duplicar.
La administración de cada una continuará funcionando de manera independiente por un año durante el periodo de transición, plazo que se estima el nuevo negocio será aprobado por el Consejo Administrativo de Defensa Económica de Brasil. Los ejecutivos de ambas opinan que con operaciones más diversificadas, una nueva estructura, nuevos clientes, funcionarios, accionistas y proveedores, será benéficioso y rentable para todos. Los analistas bancarios brasileños estiman que la nueva empresa Brasil Foods S.A. BRF, generará un volumen de ventas aproximadamente US$10.757 millones. BRF estará compuesta por 119,000 empleados, 42 fábricas y realizará más de US$540.000 en ventas de exportación.
Fuente: Perdix News
Entre las 20 empresas mundiales más respetadas
Bimbo se coloca como parte de la élite compuesta por las 200 compañías consideradas con la mejor reputación a nivel mundial y entre las 20 mejores empresas mundiales.
ElGrupo Bimbo obtuvo una calificación Global Pulse de 80.22, lo que la coloca en el lugar 17 de la lista de las firmas más respetadas del mundo, reveló una encuesta elaborada por el Reputation Institute. La empresa mexicana explicó en un comunicado que su calificación de reputación está por encima de la evaluación promedio de las compañías calificadas por consumidores en 32 países. De acuerdo a la página de Reputation Institute, Bimbo habría ganado por cuarto año consecutivo como empresa mexicana dentro de esta evaluación internacional que mide a las compañías más prestigiadas del mundo.
El proceso de investigación incluyó 60 mil entrevistas en línea con consumidores en cada uno de los países donde las empresas ofrecen sus servicios, siendo un total de mil compañías las que participaron en dicha investigación.
El modelo Global Pulse mide los sentimientos positivos, la confianza y el respeto que los consumidores tienen hacia una empresa, asimismo, es escogido con base en sus ingresos totales.
El cumplimiento de la norma HACCP, no sólo representa una obligación contractual de las empresas de alimentos; sino que se ha convertido en una herramienta poderosa de mercadeo y ventas que se percibe con un alto valor agregado de los productos y servicios ofrecidos por las empresas de alimentos.
Las empresas productoras primarias, fabricantes, distribuidoras y de servicios de alimentos, deben implementar un plan HACCP; que garantice al consumidor, productos y servicios inocuos y seguros a lo largo de toda la cadena de suministro. Este hecho, genera una percepción limitada que reduce o pospone la asignación de recursos para la implementación, gerencia, sostenibilidad y mejoramiento continuo del sistema HACCP. Adicionalmente, la inocuidad del alimento es un intangible que difícilmente es percibido por el consumidor final, como un valor agregado importante; en su lugar, se percibe negativamente cuando se presentan brotes e intoxicaciones de origen alimentario.
Este paradigma está cambiando radicalmente. Hoy en día, gracias al Internet y las diferentes agencias del consumidor; este se encuentra mas informado sobre la inocuidad de los alimentos y el impacto que puede tener sobre su salud. En consecuencia, el consumidor está tomando decisiones inteligentes a la hora de comprar productos y servicios alimentarios. Por ejemplo, los resultados de las inspecciones efectuadas a los restaurantes por parte del Departamento de Salud del Condado de Napa, California son públicos. Los clientes verifican que el establecimiento tenga una calificación “excelente” antes de hacer una reservación para ir a cenar. Por el otro lado, las cadenas de supermercados y los distribuidores de productos alimenticios; están implementado estándares reconocidos a nivel global (SQF, BRC, IFS, ISO-22000:2005); y han empezado a exigir la certificación bajo ese estándar a sus proveedores como garantía de que los productos y servicios que comercializan están fabricados bajo normas que aseguren que son inocuos y seguros para sus clientes.
Los cambios descritos anteriormente, representan una excelente oportunidad para la certificación de reconocimiento global, y de esta manera utilizar el sello como herramienta de acceso a mercados de países desarrollados, herramienta de comunicación con su cliente final para la construcción y posicionamiento de su(s) marca(s) ganando participación de mercado y aumento en el retorno de la inversión.
El caso de la industria de los vegetales frescos en Kenia, incluyó inversiones de actualización y expansión de las instalaciones e implementación del plan HACCP. Esta inversión con visión de futuro está paga. Los márgenes de las utilidades netas de los exportadores llegan a un 14% y el valor y el volumen de las exportaciones creció cinco veces de 1991 al 2003 (Fuente: The Impact of Food Safety and Agricultural Health Standards on Developing Countries, Tracey Osborne - The World Bank February 2, 2005).
La demanda de alimentos aumentará dramáticamente en los próximos 20-30 años como consecuencia del crecimiento de la población mundial, principalmente en países en desarrollo. Los cambios demográficos y el aumento de la riqueza; impulsarán la demanda sobre productos inocuos y de excelente calidad. Estas condiciones, están creando excelentes oportunidades de rápida expansión en el comercio de productos con un alto valor agregado. En consecuencia, la implementación y certificación del HACCP, es una inversión que debe ser considerada dentro del plan de negocios de toda compañía de alimentos. La certificación bajo estándares globales del sistema HACCP, puede y debe utilizarse como herramienta que genera valor a través de la creación de ventas, posicionamiento de marca, permanencia, y sostenibilidad de la empresa de alimentos en el mercado global actual.
Oscar Camacho, es un Certified Food Safety and Quality Consultant, y Presidente de Superior Food Safety. Para preguntas o consultas: oscarcamacho@superiorfoodsafety.com
Superior Food Safety provee servicios de consultaría integrales en Inocuidad de Alimentos a empresas de Latino America que actualmente exportan a Estados Unidos y/o tienen planes para ingresar este mercado y requieren de una guía para la actualización, implementación, gerencia y sostenibilidad del Sistema HACCP y los programas pre requisito. Adicionalmente, asesora a empresas Americanas que requieren de la verificación de los sistemas HACCP en empresas Latino Americanas con las cuales desean establecer relaciones comerciales.
Avances de la Tecnología
Creatividad e Innovación en el Diseño de Packaging Tribuna Hispack debate en Barcelona sobre la importancia de transmitir valores sostenibles
Conceptos como la ecología o la salud se incorporan cada vez más al packaging para atraer a los consumidores e incrementar las ventas de los productos. Para ello, es necesario apostar por la creatividad y la innovación en el diseño de envases y embalajes, sobre todo en un momento económico como el actual, tal y como se ha tratado durante la celebración del Salón Internacional del Embalaje, Hispack, y ya se avanzó en la mesa redonda celebrada en Barcelona el pasado 27 de abril en el marco del ciclo Tribuna Hispack. Este acto, organizado por el Salón Internacional del Embalaje, Hispack, y Barcelona Tecnologías de la Alimentación, Bta, contó con la colaboración de la escuela de negocios Esade y el patrocinio de la Asociación de Fabricantes de Cartón Ondulado (AFCO).
En la actualidad ¿se vende el propio producto o los valores que transmiten al cliente? El diseño de packaging va más allá de la forma de un envase o embalaje e incorpora nuevos conceptos y significados que apelan a las emociones del consumidor. Ésta es la opinión del profesor del departamento de marketing management de Esade, Jordi Montaña, quien afirmó que es fundamental sumar la creatividad y la innovación en el proceso de diseño de un envase para garantizar su éxito. Se trata de una de las principales conclusiones que se extraen de la tercera sesión de Tribuna Hispack celebrada en Barcelona y dedicada a la "creatividad, diseño y generación de valor en el packaging".
Para Montaña, en el proceso de diseño interviene "una parte subjetiva y emocional que se consigue utilizando técnicas artísticas procedentes de la pintura o la escultura y otra parte racional y científica de I+D relacionada con áreas del diseño gráfico industrial, la ergonomía, etc.
Por su parte, Pau Dueñas, managing partner de Morillas Brand Design, comentó que "el packaging es un potente vehículo de comunicación y difusión de la marca, ya que es el último elemento de la cadena de promoción y ventas y, por lo tanto, encargado de atraer la atención del consumidor". Para Dueñas, el packaging permite que el producto tenga una "personalidad propia" y, además, "posiciona la marca en un lugar privilegiado en la mente del cliente, generando una percepción de ventaja frente a sus competidores".
Responsabilidad Medioambiental
Una de las tendencias es diseñar packaging apelando a las emociones con mensajes adaptados a los nuevos hábitos de vida, costumbres y formas de pensar del comprador. Según José Cabrera, socio director de JC Consejeros, "hoy en día se venden los valores que transmiten los productos (vida, salud, etc.,) y no el producto en sí, por eso estoy convencido de que en un futuro próximo veremos que los consumidores se decantarán por envases más sostenibles", de acuerdo con la nueva concienciación ecológica de los ciudadanos y las instituciones.
De ahí que la industria del packaging utilice cada vez más materiales menos contaminantes. Según Cabrera, "actualmente los embalajes de cartón ondulado son los más respetuosos con el medio ambiente y los más rentables, ya que ahorran casi la mitad de emisiones de CO2 a lo largo de su ciclo de vida frente a otros envases". Además, añadió que "si todos los embalajes de transporte utilizados actualmente fuesen de cartón ondulado se reducirían las emisiones anuales de CO2 en 133.500 toneladas, lo que equivaldría a retirar 80.000 automóviles de la circulación. Diseño Global de Toda la Cadena de Suministro
La innovación y la creatividad en el diseño de un envase también permiten introducir mejoras de calidad, servicio y coste de producción de los productos. En este sentido, Josep Mª Bonmatí, presidente de la Asociación Empresarial AECOC, apuntó que "es necesario que se tenga en cuenta el concepto de cadena total, es decir, todo el recorrido del packaging desde que se elabora hasta que llega al lineal de venta y, por tanto, todas las fases intermedias relacionadas con la manipulación, la logística, etc, porque así se pueden reducir costes fruto de los daños sufridos durante su transporte y almacenaje". El objetivo, según Bonmatí, es "diferenciarse de la competencia por la eficiencia productiva y logística".
Finalmente, Javier Riera-Marsá, presidente del salón Internacional del Embalaje, Hispack, afirmó que "la industria del packaging es uno de los sectores de actividad económica que más apuesta por la innovación para adaptarse a la demanda mediante la búsqueda constante de nuevos materiales y aplicaciones sin olvidar ganar cuota de mercado".
Por su parte, Josep Arcas, presidente de Barcelona Tecnologías de la Alimentación, Bta, destacó la importancia de que las empresas se "comprometan a adoptar políticas medioambientales durante todo el proceso productivo y que cumplan con la legislación vigente en este ámbito y su responsabilidad social". Concluyó que el concepto ecodiseño es básico en un momento como el actual.
Colaboración de: Tribuna Hispack Barcelona: Para más información:
Área de comunicación
Telf. 93 233 35 46
e-mail: mgarciad@firabcn.es
Nuevos Productos
COFLER LIGHT Arcor, empresa líder argentina presenta la nueva tableta rellena Cofler Light. Se trata de una nueva propuesta para los consumidores argentinos, que ofrece la posibilidad de disfrutar de un producto delicioso con menos calorías. Cofler Light se presenta en las variedades: Yogurt-Frutilla, Coco con Dulce de Leche y Mousse de Almendras.Los ingredientes que contiene son: azúcar, leche desnatada en polvo, manteca de cacao, cacao, aceite vegetal hidrogenado, cereal crujiente (3%), aceite de mantequilla, fresas secas(2%), yogur en polvo (2%), agentes emulsionantes, lecitina de soya, poliglicerol, acidificante (cítrico ácido) y saborizantes. Para más información www.arcor.com.ar
Fuente: Mintel International
Lasaña Boloñesa de Pechuga de Pavo La compañía Perdigão de Brasil, presente su nueva “Perdigão Saudável Lasanha Escolha a Bolonhesa de Peito de Perú”, con un contenido de grasa vegetal, que es fuente de fibra. El producto es apto para microondas y contiene 60% menos grasas, 25% menos calorías y una cantidad reducida de sodio. Sólo necesita calentarse antes de servir y se vende en una presentación de 650g en empaque de cartón y su posicionamiento de contenido de calórico es: (Bajo/no/Reducida), la facilidad de uso del paquete ecológico, Grasa (Bajo / no / Reducida), apto para microondas, Sodio (Bajo / no / Reducido) Los ingredientes que contiene: agua, salsa de tomate, pechuga de pavo, harina de trigo fortificada con hierro y ácido fólico, queso Mozzarella, jamón de pavo (con proteína de soja, aceite esencial, laurel, clavo, pimentón), almidón, fibra soluble, huevo, leche descremada en polvo, cebolla, queso parmesano, grasa vegetal, aceite de soja, azúcar, ajo, sal, sal baja en sodio, nuez moscada, albahaca, hojas de laurel, saborizantes (caldo de salsa blanca (con apio, potenciador de sabor glutamato monosódico (E-621), colorante natural cúrcuma (S -100)), achiote colorante natural (E-160b).
Fuente: Mintel International
Conferencias y Exposiciones
Las Mejores Ideas Entorno a los Alimentos – IFT 09 La Reunión Anual del IFT y Food Expo, ofrecen un excepcional retorno de inversión en tiempo y dinero. He aquí cómo ... Con más de 100 sesiones, opcional Cursos de corta duración Pre-Convención, y otras dos conferencias-una sobre el estado actual de las nanociencias y sobre los últimos acontecimientos en la trazabilidad de alimentos, son oportunidades para obtener nueva información, casi ilimitadas. Aprenda acerca de las últimas tendencias de la ciencia y cómo se está aplicando en el mundo real. Después, visite la exposición, a través de los pasillos colmados de expositores podrá encontrar los proveedores que pueden ayudarle a aprovechar estas oportunidades. Imaginación en Acción Ver, tocar y experimentar las últimas tecnologías y productos de todo el mundo, de primera mano y hablar directamente con las empresas que los proveen. Obtener ideas e inspiración de las excitantes tendencias de consumo, y escuchar acerca de los temas más candentes en la industria alimentaria, tales como regulaciones globales, la sostenibilidad ambiental, y mucho más, de modo que pueda ayudar a su empresa a aprovechar estos conocimientos. Regreso de la Innovación Abundan las innovaciones en la Reunión Anual y Exposición de Alimentos de IFT al intercambiar ideas con colegas de todo el mundo. Asistir a las sesiones que esbozan los últimos avances científicos en el ámbito de los alimentos. Y descubrir los nuevos productos, tecnologías y tendencias que le pueden ayudar a cortar el tiempo de desarrollo de su producto. Rendimiento de la Interacción Un estudio reciente indicó que la interacción cara a cara, es más importante ahora que nunca. Aprovechar las oportunidades de forjar nuevas relaciones de negocios, ganar acceso a la industria informal luminaria, y participar en foros que lo llevarán a conocer nuevas personas dentro de su área de interés. Reunión Anual IFT y Food Expo. Para obtener más información, visite: www.ift.org/IFT09
Encapsulación de Sabores FONA International quiere invitarlo a participar en el Taller sobre la industria de sabores y Microencapsulación. El tema será: Matriz para Encapsulación de sabores no polarizados en polisacáridos, para aplicaciones de Alimentos funcionales Bioactivos, esta conferencia tendrá lugar el 14 y 15 de septiembre en Minneapolis Marriott Airport, Bloomington, Minnesota. Comparte la experiencia y entusiasmo de Fona International y no pierda la oportunidad de conocer más acerca de la encapsulación de sabores. Para más información: http://www.bioactivesworld.com/encapsulation.html
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