Un Camión Fuera de Serie Coca-Cola pone a rodar el primer camión híbrido Hecho en México. El Grupo Embotellador CIMSA probará en Toluca el primer transporte pesado de motor diesel-eléctrico fabricado en México que ayudará a reducir el impacto ambiental al disminuir más de 90% las emisiones de monóxido de carbono.
En una acción decisiva para garantizar la sustentabilidad del negocio y de las comunidades a las que sirve, Coca-Cola de México y su socio embotellador Grupo CIMSA, presentaron el primer vehículo híbrido hecho en México, que atenderá rutas específicas de reparto en la capital mexiquense y que refrenda el compromiso de la Compañía por implementar acciones ecológicas que disminuyan las emisiones y consumo energético, y permitan crecer el negocio más no la huella de carbono.
A la ceremonia de presentación en el Centro de Distribución Coecillo, uno de los más grandes en su clase en América Latina, asistieron como autoridades ambientales el Mtro. Guillermo Velasco, Secretario de Medio Ambiente del Estado de México y la Ing. Sandra Herrera, Subsecretaria de Fomento y Normatividad Ambiental de la SEMARNAT, así como invitados y colaboradores de la Compañía Total de Bebidas y su embotellador Grupo CIMSA.
Durante la ceremonia, Marcelino Martínez, Vicepresidente Técnico de Coca-Cola de México declaró: “Como Sistema, desde hace años decidimos ser un ejemplo corporativo en el país y cumplir nuestro compromiso con el desarrollo sustentable de México y sus comunidades, actuamos verde porque queremos un mejor entorno y un aire más limpio, así que seguiremos trabajando en las áreas donde podemos hacer una diferencia sustancial: agua, envases sustentables, energía, protección climática; y para que nuestra distribución sea ecológicamente más eficiente, cumpliendo con los requerimientos logísticos que nos permitan atender todos los rincones de México con nuestro portafolio de más de 200 productos, además de reducir nuestras emisiones al ambiente”.
Con un costo 80% superior al de su equivalente a diesel, el camión híbrido, ensamblado en Mexicali por la empresa Kenworth, funciona con un motor diesel-eléctrico que reduce alrededor de 40% la emisión de bióxido de carbono, más de 50% la de hidrocarburos, más de 90% la de monóxido de carbono y más de 30% el consumo de combustible.
Actualmente, el Sistema Coca-Cola cuenta con una flota de más de 28 mil unidades ecológicamente eficientes que buscan reducir el impacto ambiental, por ello, cada año, la Compañía se asegura de renovar una parte de ella y de integrar tecnologías más limpias y nuevos sistemas de rutas, que garanticen su compromiso con el cuidado del entorno.
Tanto la Compañía como los Embotelladores están implementando continuamente medidas a lo largo de todo el ciclo de negocio para dejar una huella positiva en el mundo, preservando y protegiendo los recursos naturales. Así, sus compromisos ambientales corporativos, parten de aquellas áreas en las que tiene mayor oportunidad de hacer diferencia como cuidado del agua, empaques sustentables, ahorro energético, protección climática y concientización de nuestras comunidades. www.coca-colamexico.com.mx
Para mayor información: Luis Fuentes Coca-Cola de México, lfuentes@la.ko.com
Tecnologías Unidas METTLER TOLEDO GARVENS ha sido galardonado con la Medalla de Plata de “European FoodTec Award 2009” por X-Ray CombiWeigher XSA AdvanCheK. Un jurado internacional compuesto por la Sociedad Agrícola Alemana (DLG), EFFoST (Federación Europea de Ciencia y Tecnología de Alimentos), y los principales editores de revistas profesionales europeas, en la séptima ronda de European FoodTec Awards, premiaron a Mettler Toledo Garvens por el proyecto ejemplar e innovativo dentro de la industria de alimentos y sus proveedores. Para ver los ganadores del Premio 2009: Clic en http://www.europeanfoodtecaward.com/home-en.html
El criterio fundamental en la selección de los ganadores de este concurso es la forma del concepto innovador que fue implementado con éxito y la medalla de plata se concede por los productos ya existentes que han sido objeto de un mayor desarrollo esencial, y por lo tanto lograr una mejora significativa en el funcionamiento o el respectivo proceso. El XS3 AdvanCheK, combina las tecnologías de clasificación y la inspección de Rayos-X en un solo sistema que ahorro espacio, un sistema exclusivo e innovador.
Representa un gran avance en la inspección del producto que, además ofrece excepcionalmente moderno alto estándar de calidad, para satisfacer las necesidades de las industrias de procesamiento de alimentos y productos farmacéutico. Se trata de un completo sistema de combinación de inspección del producto que no sólo realiza la selección con la más alta precisión y bajo peso, sino que también simultáneamente inspecciona los productos de cuerpos extraños—tales como vidrio, metal, piedra y plástico de alta densidad—utilizando la ultima tecnología de punta de Rayos-X y sistemas de clasificación. La versátil XS3 AdvanCheK X-ray CombiWeigher se construye con los más altos estándares de seguridad en la industria y es compatible con la TIR de 1999. Para mas información visite www.mt.com
Estado de la Industria
¿Son Los Precios del Café Demasiado Alto? La culpa puede ser de las condiciones meteorológicas.
Para los adictos a la cafeína al negociar con la recesión, esto debería darles una sacudida: los problemas de producción están aumentando el costo del café y el té en los mercados internacionales. Las lluvias y el mal tiempo en Colombia ayudaron a empujar el índice de precios del café, compilado por la Organización Internacional del Café de Londres (OIC), a su más alto nivel desde septiembre. Al igual que el futuro de los granos arábigos, que constituyen la mayor parte del suministro mundial—1,35 dólares por libra en la bolsa de Nueva York—es el más alto desde octubre. Las recientes sequías de Sri Lanka y Kenya, han limitado la producción de té, lo que forzó a un aumento de los precios de cultivos en la subasta. Las fuertes lluvias devastó la producción en Colombia, el tercer mayor productor de café del mundo, así como el plan del gobierno de reemplazar viejos cafetos con nuevos de mayor rendimiento, colocó a algunas áreas fuera de producción hasta que los árboles jóvenes maduren. Combinadas, las presiones han exprimido la producción colombiana de café en un 16% de la cosecha actual, de acuerdo con la OIC, que representa a los países exportadores e importadores de todo el mundo. Las lluvias también frustró la producción en Centroamérica, elevando los precios.
Sin embargo, es otro desafío para la industria en un momento en que la demanda de los mercados maduros puede utilizar su propio hit cafetero. Si bien el consumo mundial de café creció ligeramente el año pasado, el nivel en Europa—que prepara casi el doble de café que Estados Unidos en términos absolutos—se redujo en un 2%.
Motivación para el crecimiento En Estados Unidos, la categoría del café está andando la línea entre premium y económico en estos días, y ambas partes están disfrutando como resultado el aumento de ventas. Por un lado, los consumidores están buscando más que un efecto de cafeína por la compra de café, cafés orgánicos, de origen único y cambio justo, que se han tornado populares. Por otra parte, como los compradores buscan maneras de ahorrar dinero en esta apretada economía, cafés con etiqueta privada también están obteniendo grandes ganancias.
El café de etiqueta privada creció tanto en café molido como en variedades de café en grano—en más de 20% café molido y 11% por ventas de café en grano. La categoría de café listo para beber es relativamente joven en Estados Unidos, pero se hizo más diversa durante el año pasado con el ingreso de Cafés GODIVA y Caribou de Coca-Cola, y los productos de Cinnabon de la Embotelladora Coca-Cola Co.
Nuevo a la categoría Listo para Beber ha sido la adición de híbridos de café/bebida energética como Java Monster de Hansen Natural Corp., Corona, California. Los productos añadidos a la bebida energética Monster se mezclan con sabores de café.
El café listo para beber se convierte en un jugador más grande en el mercado de Norteamérica, de acuerdo con Euromonitor se prevé 301 millones de litros de ventas en 2012. Esto es un incremento de casi 100 millones de litros más de las ventas logradas en el 2007. Al igual que ocurre con el té, la mayor parte del consumo del mercado de café está en Asia, que consumió casi 2,5 mil millones de litros de café listo para beber el año pasado.
Parte de este artículo es una recopilación del informe especial publicado por nuestra revista hermana Beverage Industry y escrito por su Editora, Sarah Theodore.
Avances de la Tecnología
La Limpieza por Ultrasonido Omegasonics Corporation es un innovador proveedor de equipos de limpieza por ultrasonidos con una amplia variedad de aplicaciones. Los objetos sucios o contaminados se colocan en una cámara o tanque que contiene un jabón de limpieza a base de agua. Un transductor convierte la energía que es activada electrónicamente para producir frecuencias sónicas cerca a 40.000 ciclos por segundo. La limpieza se logra así como la energía es liberada por la creación y el colapso (llamado cavitación) de burbujas microscópicas que se crean en estas frecuencias ultrasónicas. Las ondas derivadas por el choque dividen y quitan la suciedad y otros contaminantes. En muchos casos, las soluciones se calientan aproximadamente a 150˚F. para acelerar el proceso de limpieza. Omegasonics.Tel.: +1-805- 583-0875, frankp@omegasonics.com,
Investigación y Desarrollo en Envases y Embalajes Con la participación de cerca de 150 investigadores internacionales, el pasado 12 de mayo concluyeron los II Encuentros Hispack, con conclusiones muy interesantes.
Si con el envasado tradicional los alimentos sufrían el habitual proceso de degradación, el envase activo ha demostrado que aumenta la vida útil del producto, protegiéndolo de los agentes responsables de la alteración, ya sea química, enzimática o microbiológica. Fue una de las conclusiones del II Encuentro Hispack de Investigación y Desarrollo en Envases y Embalajes que analizó los últimos avances en materiales y envases cada vez más adaptados a las nuevas exigencias medioambientales y de desarrollo sostenible.
Los envases basados en polímeros han demostrado su ligereza, versatilidad y economía de costes, aunque la industria del packaging apuesta cada vez más por materiales más sofisticados y a la vez más sostenibles, elaborados a partir de fuentes renovables, para reducir el impacto ambiental. Es el caso de los envases activos (aquellos que interactúan con el producto) que ahora empiezan a incorporar componentes naturales para alargar la vida útil del alimento, como se destacó en los II Encuentros de I&D celebrados el pasado 12 de mayo en Hispack 2009, en el recinto de Gran Via de Fira de Barcelona.
* Lo último en este campo es la incorporación en el envase de la vitamina E (técnicamente conocida como tocoferoles), un compuesto no tóxico con propiedades antioxidantes que mejoran la calidad y prolongan la vida del producto, además de evitar la formación de compuestos de degradación en el material de envasado que pueden llegar a producir olores y sabores indeseables en el alimento.
* En la jornada también se analizaron otros envases activos que pueden controlar el etileno, una molécula que en concentraciones bajas es capaz de modificar las propiedades fisiológicas de los vegetales, frutas y hortalizas, y también el oxígeno, causante del crecimiento microbiano y la pérdida de sabor, aroma y color de los alimentos. También se han desarrollado nuevos envases que regulan la aparición de diversas enzimas (control de colesterol y lactosa) o la humedad.
Todos ellos, según las principales conclusiones del encuentro, permiten reducir el empleo de aditivos y conservantes en el producto, ya que se incorporan estos componentes en el mismo envase -con sobres, etiquetas y bolsitas o bien impregnados en el material del recipiente-, y rebajan los costes de envasado con técnicas de atmósfera modificada.
Biopolímeros procedentes de proteínas Otros temas que se abordaron en la jornada fueron los nuevos materiales fabricados con derivados del ácido poliláctico (celulosa o almidones) y de las proteínas, extraídas de los vegetales como el maíz, el trigo o la soja y que ya han dado como resultado films de envasado biodegradables con propiedades de barrera frente a agentes externos.
También se presentó el proceso de oxo-biodegradación como solución para los residuos de envases y embalajes plásticos y se debatió sobre los nuevos desarrollos de composites de biopolímeros con fibras naturales y compuestos inorgánicos o las tecnologías existentes para el aprovechamiento de los residuos generados por los envases y embalajes, entre otros temas.
El encuentro, organizado por el Salón Internacional del Embalaje y el Instituto de Agroquímica y Tecnología de Alimentos del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (IATA-CSIC) en colaboración con el Instituto Tecnológico del Embalaje, Transporte y Logística (ITENE), contó con la asistencia de cerca de 150 investigadores nacionales e internacionales, procedentes de países como Gran Bretaña, Francia, Alemania e Italia, y otros más. Para más información póngase en contacto con: Hispack, Área de comunicación Tel.: 93 233 35 46, e-mail: mgarciad@firabcn.es
Nuevos Productos
Pasta de Aceitunas Gourmet Con la marca Casa de Pasta de Pontinha Azeitonas Verdes Gourmet, la compañía Euroreal Importação e Exportação de Brasil, elabora este producto gourmet de olivo verde Esparza con aceite de oliva extra virgen. La pasta de aceituna no contiene gluten y se vende en un conveniente frasco de vidrio de 180g. La aceituna que es el fruto del olivo, es uno de los productos más saludables que brinda la naturaleza. Erróneamente (debido a un préstamo lingüístico del idioma catalán) se le llama oliva, pero es preferible usar ese término sólo para hacer referencia al árbol. Las aceitunas se consumen en fresco pasando primero por un proceso de maceración que elimina el sabor amargo que tienen debido a un glucósido conocido como Oleuropeína. En Extremadura y Andalucía son muy populares las aceitunas aliñadas tomadas como aperitivo.
Contiene: Aceitunas verdes, aceite de oliva extra virgen, sal, y hierbas aromáticas. La tabla de nutrición es 10g por porción: Energía 72kJ (0,86% DV) / 17.2kcal (0,86% VD), Proteína 0.14g (0,19% VD), Carbohidratos 0g (0% VD), Grasas Totales 1.85g (3,36% DV) (de las cuales saturadas 0.47g de grasa (0,85% VD), Grasa Trans 0g (0% DV), grasas monoinsaturadas 1.05g (1,91% DV), 0.33g grasas poliinsaturadas (0,6% VD)), 0.4g de fibra dietética (1,6% VD), Sodio 0mg (0% DV) Este producto no tiene alergenos.
Fuente: Mintel International
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