Nuevo Sistema de Cuota Hilton en Argentina El gobierno argentino, representado por su máxima autoridad, la presidente Cristina Fernández Kirchner, anunció el pasado jueves 16 de julio un nuevo sistema de distribución de la cuota Hilton, que es el cupo permitido de exportaciones de carne de alto valor a la Unión Europea. Este anuncio oficial se llevó a cabo en la Casa Rosada, ante industriales del sector y representantes de las entidades del campo argentino. Para el caso de la Argentina la cuota Hilton es de 28.000 toneladas.
El origen de la Cuota Hilton proviene de un acuerdo comercial dado en el marco de las Negociaciones Multilaterales Comerciales del GATT (Acuerdo General de Aranceles y Comercio) en la llamada Rueda de Tokio, en el año 1979, realizada en un hotel de la cadena Hilton (de allí su nombre). En esa rueda la Unión Europea acordó asignar un cupo para realizar exportaciones a su mercado de cortes vacunos de alta calidad a otras naciones.Se trata de un negocio que mueve más de US$ 340 millones anuales. Los principales destinos de la cuota son Alemania (49,31% del total), Italia (17,1%), Holanda (16,58%) y el Reino Unido (6,41%).Esta cuota estará basada en el volumen y calidad de los cortes a enviar, por medio de un concurso público de libre competencia. Los siete cortes de carne vacuna que integran la cuota son: bife angosto, cuadril, lomo, nalga, bola de lomo, cuadrada y peceto. Así mismo, para acceder a los cupos de exportación, los establecimientos deberán cumplir con los requisitos de no dejar sin abasto al mercado interno y de mantener los puestos de trabajo“Con este nuevo esquema estamos dando un salto de calidad sin precedentes en el reparto de esta Cuota Hilton", declaró la presidenta Kirchner. Por otra parte, las reacciones ante este anuncio no se hicieron esperar, siendo unas favorables y otras no tanto. Por ejemplo, la Federación Gremial del Personal de la Industria de la Carne y sus Derivados, por medio de su secretario general, José Alberto Fantini, manifestó su acuerdo con la modificación al sistema de asignación, al igual que el Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas ABC, que representa más del 85% de las exportaciones. Quien no se mostró cien por ciento satisfecho con la resolución fue el presidente de la Sociedad Rural Argentina (SRA), Hugo Biolcatti, que declaró a la agencia D y N que "la forma de convocar no fue a un diálogo, sino a escuchar una noticia inconsulta y negativa para el sector". Fuentes: Periódico La Nación - Argentina, ONCCA
Venezuela, Principal Destino de Leche Uruguaya
Clave de la Cadena Láctea del Uruguay
El Programa de Inserción en el Comercio Internacional ICI que funciona en la órbita de la Asociación Rural del Uruguay ARU, divulgó un completo informe técnico sobre la situación y perspectivas de la leche en polvo entera, materia básica clave de la cadena láctea del Uruguay.
El informe indica que las exportaciones uruguayas de leche entera en polvo se dirigen, en primera instancia, a las regiones más cercanas como Venezuela, Brasil o Cuba. Mercados que manejan precios superiores a los que existen en la región asiática. Sin embargo, se señala que, a medida que aumente la producción y que exista un excedente que no sea posible colocar en los mercados latinoamericanos, las exportaciones uruguayas de este producto se dirigirán en mayor medida a la región asiática. Entre los diez primeros importadores de leche en polvo entera se encuentran 6 de los 10 integrantes del bloque asiático Asean, Uruguay no exporta actualmente a ninguno de estos países, salvo Singapur. Aumento En Uruguay, la producción de leche entera en polvo pasó de 5.300 toneladas en el año 1990 a 46.000 toneladas en el año 2008.Existe un marcado aumento de las exportaciones de leche en polvo entera, pasando de 2.210 toneladas en el año 1990 a 38.473 toneladas en el año 2008. En el año 2006 se registró el máximo histórico de exportaciones uruguayas de leche entera en polvo. El consumo interno del producto, promedio 2006 a 2008, fue un 16% de la producción en el mismo período. La cifra marca la clara orientación exportadora del producto. Destinos Los principales destinos fueron Venezuela (39%), Cuba (27%), Brasil (12,4%), Argelia (4,8%), México (4,5%), Senegal (3,43%) y Nigeria (2,5%). Los 3 principales destinos de la exportación nacional los cuales acumularon el 78,4%del total, se mantuvieron durante el período 2006-2008, las exportaciones a Brasil sufrieron un importante descenso y las exportaciones a Venezuela aumentaron casi correlativamente. Por otro lado, en el año 2008 no se realizaron exportaciones a Argelia. Uruguay cuenta actualmente con posibilidades de acceso satisfactorias para la leche entera en polvo, producto que es sometido a un tratamiento térmico especial, lo que determina que las exigencias sanitarias no se conviertan en trabas comerciales. Venezuela importó, en el año 2008, 160.231 toneladas de leche entera en polvo, cifra que lo sitúa como el segundo importador a nivel mundial. El total de las exportaciones uruguayas de leche entera en polvo hacia Venezuela en el año 2007 ascendió a 11.178 toneladas y en el año 2008 a 18.583 toneladas. Venezuela se ha convertido en el mercado más importante dentro de nuestras exportaciones de leche entera en polvo, desplazando a Brasil del primer puesto.
Fuente: La República, Uruguay, Fepale
33 Parques Tecnológicos en el País Azteca
El Gobierno Federal Mexicano planea la construcción de 33 centros para la innovación y el desarrollo tecnológico en entidades como Nuevo León, Estado de México, Baja California, Michoacán, Yucatán y Jalisco.
Incluso ya hay 1.800 millones de pesos (mdp) "para los primeros 13", aún por definir, comentó en entrevista Heriberto Félix Guerra, subsecretario para la Pequeña y Mediana Empresa (Pymes) de la Secretaría de Economía (SE).
De acuerdo con funcionario, las nuevas instalaciones serán sedes vanguardistas que buscarán atraer empresas trasnacionales.
Con la construcción de parques tecnológicos la administración federal quiere posicionar a México en el sitio 30 (hoy ocupa el 60) del Ranking Mundial de competitividad, dijo el secretario de Economía, Gerardo Ruiz Mateos, durante el foro "Innovación para la Competitividad" (Conacyt-Nafinsa), celebrado en enero de 2009.
En Ecuador, CONFOCO, se ha distinguido por mantenerse durante décadas como proveedor de ingredientes de la más alta calidad implementando lo último en tecnología para la industria alimenticia. Son líderes en la producción, distribución y comercialización de escamas, productos en polvo y esencias provenientes de una gran variedad de frutas y vegetales tropicales, así como de puré aséptico de banano. Guayaquil, Ecuador, es un punto geográfico estratégico, ya que permite garantizar, sin reducir esfuerzos, la producción de ingredientes alimenticios debido a que cuentan con frutas y vegetales frescos de haciendas de primera calidad, en los diversos ciclos que comprenden gran parte del año. Así mismo, los diferentes microclimas del Ecuador permiten añadir a su amplia lista de productos nuevas frutas y vegetales tropicales de gran versatilidad y gran contenido alimenticio, dando así un valor agregado a sus clientes. Cumpliendo con el compromiso diario de mantener los más altos niveles de calidad, en CONFOCO están en un continuo desarrollo en todas las áreas, tal como lo demuestran las evaluaciones que han sido realizadas por la AIB (American Institue of Baking) y Silliker Labs. Como una muestra de su moderna operación, ofrecen total trazabilidad de su producción. El eficiente sistema de trazabilidad les ha permitido certificarse como productores de ingredientes orgánicos por BSC ÖKO (Control System Peter Grosch) Alemania. Adicionalmente, todos los productos tienen certificación Kosher y Halal y la planta tiene certificación HAACP.
Arco Iris de Productos CONFOCO tiene oficinas en Ecuador, Gran Bretaña y Estados Unidos. Entre los productos que CONFOCO procesa las siguientes frutas y verduras: Bananos, Piñas, Calabaza, Guayaba, Mango, Camote, Papaya, Zanahoria, y Maracuyá.
Entre los productos tiene diferentes variaciones como: escamasde bio-banano orgánico, esencia de banano, 1000 fold confoco®, esencia de banano - 500 fold confoco® polvo de banano - trofi confoco®, polvo de banano verde trogreen confoco®, polvo de plátano confoco®,polvo de banano orgánico bio-trofi confoco® puré de banano aséptico no acidificado confoco®, puré de banano aséptico acidificado confoco®. Estos productos son elaborados de banano Cavendish maduro cultivado en Ecuador, sin uso de aditivos ni preservantes. Son ideales para la preparación de mezclas de frutas secas; preparación de bebidas, ingrediente para tortas, etc. Las escamas reconstituidas con tres partes de agua y una parte de producto, tiene los usos tradicionales que se le da al banano fresco cocido. Apropiado para la preparaciones con frutas, néctares, jugos, helados de crema, yogurt, panecillos, pasteles, pan, alimentos para bebé, postres congelados y dietas alimenticias suaves.
Esencia de banano CONFOCO® y esencia de banano - 500 Fold CONFOCO® producen un efecto natural a banano maduro cuando es usado especialmente en bebidas refrigeradas y en productos lácteos refrigerados ó congelados. También se puede utilizar en combinación con el Puré de Banano y otros ingredientes para mejorar el aroma de banano en un producto.
Polvo de banano - Trofi CONFOCO®:se utiliza para la preparación de mezclas de frutas secas, preparación de bebidas, ingrediente para tortas, etc. El polvo reconstituido con tres partes de agua y una parte de producto, tiene los usos tradicionales que se le da al banano fresco cocido. Apropiado para las preparaciones con frutas, néctares, jugos, helados de crema, yogurt, panecillos, pasteles, pan, alimentos para bebé, postres congelados y dietas alimenticias suaves. Polvo de banano verde Trogreen CONFOCO®:El Polvo de Banano Verde Confoco® es apropiado para reemplazar a la harina de trigo. Puede utilizarse como transportador neutro de sabor, mezclas secas y también en formulaciones líquidas. Tiene un muy alto poder de gelatinización y elevado contenido de potasio.
Polvo de plátano CONFOCO®:se puede utilizar para reemplazar la harina de trigo, como transportador neutro de sabor, mezclas secas y también en formulaciones líquidas Tiene un muy alto poder de gelatinización.
Polvo de banano orgánico Bio-Trofi CONFOCO®:Elaborado a partir de banano Gross Michel maduro cultivado en Ecuador, en plantaciones certificadas por BCS Öko-Garantie GmbH (Alemania).es ideal para la preparación de mezclas de frutas secas, preparación de bebidas, ingrediente para tortas, etc. El polvo reconstituido con tres partes de agua y una parte de producto, tiene los usos tradicionales que se le da al banano fresco cocido. Conveniente para las preparaciones con frutas, néctares, jugos, helados de crema, yogurt, panecillos, pasteles, pan, alimentos para bebé, postres congelados y dietas alimenticias suaves.
Puré de banano aséptico no acidificado CONFOCO® tiene el color, olor y sabor típico de los bananos maduros. Producido por maduración, extracción, pelado, tamizado, y desaereado de la pulpa de banano maduro. Llenado en fundas pre-esterilizadas; todo el proceso es aséptico.
Puré de banano aséptico baja acidez CONFOCO ® es usado en las diferentes formas como se utiliza el banano fresco. Se aplica para las preparaciones con frutas, néctares, jugos, helados de crema, yogurt, panecillos, pasteles, pan, alimentos para bebé, postres congelados y dietas alimenticias suaves.
Puré de banano aséptico acidificado CONFOCO®Producido a partir de bananos maduros pelados, tamizados, acidificados homogenizados y desaireados. Llenado en fundas preesterilizadas; todo el proceso es aséptico. Sus ingredientes son: Banano (99.7%), Ácido Cítrico (0.2%) y Ácido Ascórbico (0.1%), es usado en las diferentes formas como se utiliza el banano fresco.
La empresa también produce escamas y polvo, de pina, calabaza guayaba, mango. Una empresa orgullosamente ecuatoriana con calidad y prestigio internacional. Para más información visite www.confoco.com
Avances de la Tecnología
Vehiculo Guiado Automáticamente
La ventaja principal ofrecida por la solución AGV Italproject consiste en proveer un sistema automático novedoso de movilización con respecto a los sistemas existentes en el mercado. AGV Italproject adopta una tecnología de guía y control que minimiza la aplicación de estructuras o aparatos fijos dentro de los entornos de trabajo.
Además puede trabajar periodos largos y en ambientes “hostiles” por ejemplo” externos, pasillos largos, lugares extremadamente estrechos y escondidos de estructuras o maquinarias.
La tecnología AGV Italproject permite aportar modificaciones con gran capacidad de lay-out y logística de almacenamiento garantizando un alto grado de flexibilidad.
Especificaciones:
Seguridad: escáner láser de seguridad atrás y adelante; sensor de contacto neumático para obstáculos; combinación de señal acústica/luminosa para paro de emergencia o cuando comienza a moverse.Pantalla abordo: Panel a color pantalla táctil HMI
Nueve Bodegas Riojanas Logran el Vino con más Resveratrol del Mundo
Es un hecho constatado que cada vez es mayor la preocupación por seguir una dieta saludable y compaginar la buena mesa con una alimentación adecuada. Algunos alimentos se han convertido, debido a sus características, en una parte fundamental de esta preocupación por la salud y el bienestar ya que nos ayudan, a través de nuestra dieta, a mejorar nuestro estado físico. Gracias al desarrollo de un proyecto de I+D+i, nueve bodegas riojanas han conseguido aumentar hasta en un 79% el contenido más alto de resveratrol obtenido hasta ahora en un vino de forma natural, logrando índices de 25,6 mg/l. El índice más alto detectado hasta la fecha, según datos disponibles en publicaciones científicas, eran los 14,3 mg/l. detectados en un vino húngaro.
Es importante resaltar que se trata del único vino con un alto contenido de resveratrol logrado de forma natural mediante la aplicación de innovadoras técnicas desarrolladas durante el proyecto ya que existen otros vinos a los que el resveratrol ha sido añadido de forma artificial.
Los vinos desarrollados por nueve bodegas riojanas (Bodegas Bilbaínas, Bodegas Dinastía Vivanco, Bodegas Viña Hermosa, Bodegas Juan Alcorta, Marqués de Murrieta, Bodegas Ontañón, Bodegas Patrocinio, Regalía de Ollauri y Bodegas Riojanas) y las empresas también riojanas Avanzare y Dolmar, ha logrado un hito en la viticultura y enología mundiales. Por primera vez y mediante el desarrollo y la implementación de técnicas naturales, tanto en el viñedo como en el proceso de elaboración, se ha logrado incrementar de forma espectacular la cantidad de resveratrol en un vino, alcanzando valores nunca vistos hasta ahora. Los 25,6 mg/l de este polifenol hallados en los vinos suponen un incremento del 79% frente a los 14,3 mg/l. encontrados en un vino húngaro.
“Los resultados obtenidos, aunque provisionales, abren un campo muy importante de trabajo para la viticultura y enología. Este debe ser el camino a seguir para el vino de Rioja; ofrecer buen producto, con valor añadido respecto a la competencia, procurando desmarcarse de la política de bajo precio, a base de Investigación, Desarrollo e Innovación”, afirman los bodegueros implicados en el proyecto.
A lo largo de todo el año 2008, se ha estado potenciando la producción de cantidades más elevadas de estos polifenoles en viñedos seleccionados de estas nueve bodegas mediante tratamientos físico- químicos y controles y análisis exhaustivos durante todo el proceso vegetativo hasta la maduración de los frutos. Una vez realizada la vendimia en septiembre del 2008 -segunda fase del proyecto- se llevaron a cabo las primeras microvinificaciones piloto hasta obtener los primeros vinos del proyecto, de los que se han obtenido estos espectaculares resultados. Está previsto que en 2010 comience la comercialización de los primeros vinos que se pondrán a disposición del gran público.
“La política de producto saludable es fundamental para el futuro, lo cual implica alejarse del concepto “transgénico, mutación, genéticamente transformado...” y aclarar que nuestro Proyecto es NATURAL de cara al consumidor”.
“Hemos percibido interés y demanda de nuestros mercados en Estados Unidos e Inglaterra, donde creemos que el vino procedente de este proyecto, puede tener un buen futuro”, han asegurado desde algunas bodegas.
Este proyecto es sin duda una fuerte apuesta de las bodegas riojanas por la profundización en el binomio vino y salud, potenciando de forma natural los efectos favorables del resveratrol para patologías cardiovasculares o el cáncer tantas veces descritos en informes y estudios científicos realizados por diversos organismos internacionales y que han sido publicadas por revistas como la Royal Society of Chemistry, American Chemical Society, Elsevier, Laboratoire de Nutrition et Sécurité Alimentaire.
En este caso el alto contenido de trans-resveratrol de los vinos resultantes potenciarán los efectos del consumo moderado de vino para la salud como antioxidante, reductor de los valores de colesterol malo LDL, protector frente a algunos tipos de cáncer, mejora de los niveles de azúcar en sangre, mejora del flujo sanguíneo, propiedades antiinflamatorias, etc. y su consumo siempre moderado constituirá una importante fuente de bienestar.
Para Julio Gómez, Director de Avanzare y Mariano Fernández, Gerente de Dolmar,“el proyecto ha arrojado resultados muy prometedores ya que va a permitir que el consumo y el disfrute del vino aporte beneficios saludables a nuestro organismo”.
“Hemos batido un récord en cuanto a concentración de resveratrol y a partir de ahora debemos seguir trabajando para sacar el máximo partido de lo que hemos conseguido”, han dicho.
Las empresas riojanas líderes en innovación para el sector vinícola, Avanzare y Dolmar, son las encargadas del desarrollo de la parte técnica y científica del proyecto que todavía se encuentra en fase experimental. La empresa Vinomio, experta en la innovación en marketing y comunicación de turismo, vino y gastronomía, trabajará la comunicación del proyecto y el desarrollo de las marcas, junto con las bodegas, durante la fase de comercialización y distribución.
Este proyecto está promovido por el Departamento de Innovación de la Federación de Empresarios de La Rioja con la financiación de la Agencia de Desarrollo Económico del Gobierno de La Rioja. La inversión global del proyecto asciende a 878.000 € de los cuales la ADER subvenciona un 34%.
Odwalla, una empresa de bebidas naturales saludables, que lanzó al mercado estadounidense ¡Wholly Grain! un licuado de fruta elaborado completamente de granos, con 32 gramos de granos enteros. Estos son mezclados con jugos de naranja, piña y mango. La bebida contiene dos tercios de la ingesta diaria recomendada de vitaminas esenciales que el cuerpo humano necesita. "Con su refrescante sabor tropical, ¡Wholly Grain!, es una sorprendente manera de ayudar al sistema digestivo durante el día", dice Jason Dolenga, gerente de marca Odwalla Inc. "No sólo eso, es natural, además es elaborado con granos enteros de arroz sin gluten”. Odwalla Wholly Grain! Medley tropical contiene granos enteros, fibra, vitaminas B1 y B2, antioxidantes y vitaminas A, C, y E. Es completamente natural, sin azúcar, y está disponible en botellas de plástico en 450 ml (15,2 fl.oz. Par más información visite: www.odwalla.com
Fuente: Odwalla
De Chocolate Oscuro y Sabor Espresso
La última Adición a la Familia Kashi
La empresa Kashi que elabora alimentos naturales, anunció hoy el lanzamiento de TLC®. Una barra de granola masticable de almendra y sabor a chocolate mocha como la última adición a la familia Kashi. Esta nueva barra de granola combina el crujiente tostado de almendras y el chocolate negro espresso, una delicia natural para llevar a la mano. “En Kashi, sabemos que todo el mundo tiene su combinación favorita de café. Por la vinculación con el chocolate negro rico espresso, nuestro objetivo es satisfacer sus ansias cafeteras con un 'oscuro moca’, al tiempo que proporciona el sabor positivo de nutrición", dice Keegan Sheridan, una experta en estilo de vida de Kashi Naturales Alimentos. El Kashi esta elaborado con la mezcla de siete granos de sésamo. Estas barras proporcionan bienestar natural en abundancia que se puede ver y saborear. Tiene la cantidad justa de dulzura, mientras que provee 4 g de fibra y 6 g de proteína. Se vende en cajas de seis barras cada uno. Para más información www.kashi.com
Conferencias y Exposiciones
Desde Las Vegas hasta Colonia
Este otoño las exposiciones y conferencias estarán brindando la última tecnología en empaques, bebidas, regulaciones y temas de gran interés para la industria de alimentos y bebidas que le proporcionaran los conocimientos y herramientas esenciales para comenzar el 2010 bien informado, y darle un nuevo empuje a su empresa.
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PLMA 2009 Conferencia Anual en Washington D.C. Octubre 5- 6, 2009
La nueva administración en Washington está planeando cambios importantes que afectan cómo los productos llegan al mercado. Seguridad Alimentaria, la etiqueta del producto y anti-monopolio. Para información más reciente sobre estos cambios y reuniones con los funcionarios de gobierno para aprender lo que usted puede hacer, regístrese para la Conferencia Anual PLMA 2009.en Washington D.C.
Anuga 2009, 10 de octubre al 14, 2009, Colonia, Alemania
Anuga es una distinguida feria mundial de alimentos y bebidas que se celebra cada dos años en Colonia, Alemania. Anuga 2009 se celebrará el 10 al 14 de octubre en el Centro de Convenciones de Koelnmesse.
A diferencia de cualquier otra feria, el concepto único de Anuga muestra en un solo lugar 10 segmentos de comercio especializado y ha tenido un gran éxito en reunir a los expositores con su audiencia. Los 10 sectores son: 1) El pan y panadería, bebidas calientes, 2) CateringTec, 3) Alimentos Refrigerados, 4) Lácteos, 5) Bebidas, 6) Alimentos Finos, 7) Alimentos congelados, 8) Cárnicos, 9) Orgánico y 10 ) RetailTec. En las salas de exposición, las ideas llegan a buen término Las ventas se realizan y los productos son contratados para la entrega a minoristas y establecimientos de alimentos en todo el mundo. "En Anuga, las reuniones tienen lugar en el salón de exhibiciones. Hay oportunidades para la importación, la exportación y co-Pack, que se está convirtiendo en una parte del negocio diario de la industria de alimentos y bebidas que es cada día más global ", dice Mette Petersen, presidente y director general, Koelnmesse Inc., Chicago. Para obtener información sobre la exhibición o la asistencia, por favor llame al 312/656-6453, o visite www.anuga.com
¿Quiere ver todo en una sola feria? Worldwide Expo – Octubre 28 al 31 2009 McCormick Place, Chicago, Estados Unidos.
Worldwide Food Expo contará con 900 expositores y 20.000 asistentes. Los profesionales de la industria encontrarán soluciones para el proceso de fabricación, desde la recepción y la mezcla de elaboración y envasado, así como el material de aplicación y distribución. Se sorprenderá por la abundancia de fabricantes y proveedores de servicios en la sala de exposiciones. No hay otro evento que abarca la amplitud del proceso de los alimentos desde el principio al fin –Cárnicos, Aves, mariscos, productos lácteos y bebidas, todo bajo un mismo techo. Worldwide Food Expo, es el evento más grande del mundo de alimentos y bebidas de tecnología en Norte América. Características: dos eventos en uno: Convención Industrial AMI Internacional de Carne, aves y mariscos y la Exposición IDFA de Lácteos y Bebidas. Es reconocido mundialmente como una obligación de asistir a este evento. Toda la industria se une a una vista previa de las nuevas tecnologías y nuevas ideas, y construir relaciones para que su negocio crezca. Ofrece sesiones educativas de la inocuidad de los alimentos, reglamentación, sostenibilidad y tendencias del mercado. Atrae a los más innovadores del mundo-los dirigentes quienes comparten las mejores prácticas en más de 75 talleres. Proporciona una amplia sala de exposiciones donde los participantes pueden comparar la maquinaria vanguardista, productos y servicios de los principales fabricantes del mundo, y hablar cara a cara con sus conocimientos, consultores accesibles a ventas y los dueños de empresas. Es el principal destino para los procesadores y empacadores de alimentos. Para más información visite www.worldwidefood.com
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