Chávez expropia empresas, Así Pienso Yo, El Quinto Sabor Umami y más...
September 22, 2009
Noticias al Día
Chávez Analiza Expropiar Empresas de Café
El Gobierno venezolano ocupó de forma temporal las instalaciones de Fama de América y Café Madrid. Para el presidente de Venezuela, Hugo Chávez, las productoras de café “Están haciendo contrabando hacia Colombia”. El Gobierno de Venezuela seguirá nacionalizando empresas que monopolicen los productos básicos, aseguró el presidente. En un acto público el mandatario declaró “Vamos a seguir nacionalizando monopolios para convertirlos en empresas productivas en manos del pueblo y la revolución. Tenemos que hacerlo, es la única manera de que haya democracia económica”. El gobierno venezolano ocupó de forma temporal las instalaciones de Fama de América y Café Madrid, responsables del 80% del producto que se ofrece en el mercado venezolano, por considerar que estarían cayendo en prácticas abusivas y monopólicas que causan escasez.
El mandatario explicó que su gobierno ha gastado “millones” incentivando la producción de café. En los últimos meses el gobierno de Chávez ocupó y expropió varias empresas de producción de alimentos básicos como el arroz y pasta. En 2008, la inflación en Venezuela fue de 30.9%, la más alta de la región y el precio de los alimentos registro un aumento del 41.3%.
Fuente: www.laprensagrafica.com
Vuelven a Negociar en Noviembre
Buscan un Acuerdo entre la UE y el Mercosur
España y Brasil creen necesario "concentrarse" tras el fracaso de la Ronda de Doha; el país europeo presidirá la Unión Europea (UE) a lo largo del primer semestre del año que viene. El ministro de Exteriores de España, Miguel Ángel Moratinos, consideró que el hecho de que su país ejercerá la presidencia de la UE durante el primer semestre de 2010 "puede ser propicio para darle un impulso político a un acuerdo que sea satisfactorio para ambas partes", según reporta Efe.
Su colega brasileño, Celso Amorim, coincidió al afirmar que la presidencia española de la UE "tal vez abra una ventana de oportunidades" para retomar unas negociaciones que ambas partes habían dejado supeditadas al resultado de la Ronda de Doha, que concluyó el año pasado sin resultado alguno.
Amorim dijo que "las incertidumbres de la Ronda de Doha obligan a buscar un acuerdo" entre la UE y el Mercosur, sobre todo cuando entre ambos bloques existen diferencias técnicas y no "conceptuales".
Según Amorim, la actual crisis económica mundial "recomienda más pragmatismo y menos fundamentalismo" en las negociaciones comerciales, lo que puede contribuir a que el Mercosur y la UE logren entenderse.
La reunión entre ambos bloques, a nivel técnico, se celebrará en Lisboa durante la primera semana de noviembre, explicó hoy la coordinadora de asuntos internacionales del Ministerio de Comercio brasileño, Eliane Fontes, en una reunión con empresarios españoles.Según Fontes, ese primer contacto tras el fracaso de la Ronda de Doha "será importante porque ni el Mercosur ni la UE quieren transmitir una imagen de frustración" sobre las negociaciones entre ambos bloques, que se arrastran sin éxito desde hace más de seis años.
La funcionaria brasileña reiteró que las mayores dificultades para un acuerdo con la UE radican en las exigencias que el bloque comunitario ha planteado en los sectores de servicios e industrial.
Asimismo, insistió en que la UE "debería ser más flexible" en el agrícola, que ha sido uno de los mayores obstáculos tanto en las discusiones entre estos dos bloques como en la Ronda de Doha.
El secretario general de Comercio Exterior del Ministerio de Industria y Comercio español, Alfredo Bonet, explicó que "España es el mayor inversor (europeo en los países del Mercosur) y por eso mismo es el primer interesado" en un acuerdo que promueva "un entorno más predecible, más fiable y más seguro".
También afirmó que España, desde la presidencia de la UE, se propone trabajar para crear el ámbito apropiado para esas negociaciones con el Mercosur.
Aunque tanto España como Brasil apuestan por un acuerdo entre ambas partes, también expresaron su convicción de que es posible retomar las negociaciones en la Organización Mundial de Comercio (OMC) para proseguir en la búsqueda de un acuerdo multilateral.
"Los acuerdos multilaterales son mucho más importantes que los acuerdos bilaterales", sostuvo Fontes, quien incluso afirmó que Brasil "hubiera preferido concluir la Ronda de Doha con un mal acuerdo antes de hacerlo sin nada".
Bonet coincidió con la funcionaria brasileña y afirmó que "la Ronda de Doha está congelada, pero está viva", por lo que garantizó el apoyo de España a una posible reanudación del diálogo, que según sus previsiones podría concretarse durante el año próximo. Entre diversos organismos e instituciones (el Mercado Común del Sur, Mercosur) acumula ya 256 instituciones y esto tiene que ser de algún modo rediseñado y reorganizado", opinó el canciller uruguayo, Gonzalo Fernández.
Pese a las Críticas
“Entre los diversos organismos e instituciones (El Mercado Común del Sur, MERCOSUR), acumula ya 256 instituciones y esto tiene que ser de algún modo rediseñado y reorganizado”, opinó el canciller uruguayo, Gonzalo Fernández y explicó en una rueda de prensa en Montevideo lo planteado por el presidente Tabaré Vázquez el viernes pasado en Asunción, cuando asumió la conducción del bloque para este semestre, según un cable de Xinhua.
El jefe de la diplomacia uruguaya adelantó que en los próximos meses "se harán todos los esfuerzos posibles para la eliminación del doble cobro del arancel" externo común en el bloque, que también integran Argentina, Brasil y Paraguay.
"Si esto no fuera compartido por los demás países del bloque", indicó Fernández, "existe la posibilidad de que se haga a nivel bilateral con Brasil, que está dispuesto a concertar eso con Uruguay".Fernández explicó, además, que se planteará "impulsar fuertemente la negociación externa del bloque, retomando conversaciones con la Unión Europea".
Asimismo mencionó la posibilidad de "acercarnos al Sistema de Integración Centroamericana" y de suscribir acuerdos con Corea del Sur, ampliar los acuerdos con la India y con un bloque de países del sur de África.
Por otra parte, confirmó que Uruguay traspasará formalmente la presidencia temporal a Argentina en una cumbre de mandatarios del bloque a realizarse el 27 y 28 de diciembre.
Fuente www.adnmundo.com
Así Pienso Yo
Postergar las Obligaciones no es Siempre Aconsejable
Por Elsa R. Torres
Exámenes de grado que nunca se dieron, cambios de trabajo que no se hicieron, carreras que se estancaron, reuniones postergadas o suspendidas, citas con el médico que no se hicieron, son algunos ejemplos de procrastinación.
Quién no ha postergado más de alguna vez una actividad para otro momento, sobre todo si se trata de algo desagradable. Si bien esta es una situación bastante normal y de uso ocasional en la vida cotidiana, hay que tener cuidado cuando las obligaciones se evitan sistemáticamente, pues el diagnóstico puede ser la procrastinación. Esto lo leí hace algún tiempo, en un interesante artículo que trato de tener en mente cuando tengo la tentación de dejar algo a un lado, especialmente como diríamos francamente: “me da pereza”. Pero, cuando las cosas llegan muy lejos, se trata de un trastorno complejo en su origen y puede ser síntoma de algún desorden psicológico como depresión, síndrome de déficit atencional u otras alteraciones ansiosas.
“Se refiere a la actitud rígida de postergar de manera constante las actividades que se perciben como extremadamente importantes, desagradables o ingratas. La persona evita llevar a cabo acciones de cualquier grado, generando cadenas de postergaciones que cada vez dificultan más retomarlas en algún punto para resolverlas”, explica la psicóloga de Clínica Alemana, Solange Anuch.
La psicóloga asegura que el origen de este trastorno se debe a que las personas, en el curso de su desarrollo, aprenden errados conceptos de sí mismos, dudan de sus aptitudes o habilidades, generan cadenas de cogniciones (conocimiento), emociones y conductas alteradas o negativamente distorsionadas. También porque tienen una pobre exposición a modelos exitosos y eficaces, y a la escasa capacidad para ordenar y poner límites a las demandas sobre sí mismos y las que impone el medio ambiente.
“Cuando esto sucede, los individuos tienden a sobre reaccionar frente a la tensión que les provocan sus propios pensamientos negativos. Se focalizan en el estrés o tensión, tratan de neutralizar el malestar, le ponen término evitando experimentarlo en el futuro y desplazan cualquier situación que los exponga”, afirma Anuch.
Las personas que son candidatos a desarrollar esta alteración son aquellos que tienen personalidades ansioso evitativas. Es decir, individuos inseguros, temerosos a la crítica, tensos, autodepreciativos, previenen el rechazo o la crítica limitando sus intereses y actividades.
También aquellos que “sobreestiman sus recursos personales, perciben que el tiempo les sobra dejando la actividad a realizar para último minuto. Además, las personas que subestiman sus habilidades y dudan de sus aptitudes, los soñadores y creativos con escasa capacidad de ejecución, pues tienden a caer en los circuitos de tareas pendientes”, sostiene la experta.
Es importante, recomienda Anuch, que la terapia contemple al individuo en su condición general biológica y psicológica. “Si la procrastinación es parte de un cuadro depresivo o ansioso puede ser necesaria medicación y atención de equipos multidisciplinarios: médicos psiquiatras, psicólogos”, dice.
Bueno no quiero alarmar a nadie, parece un poco complejo, pero en el diario ambiente de trabajo tendemos a dejar algo para mañana… no se preocupe, eso nos pasa a todos, y no es que estemos de psiquiatra o psicólogo. Hay que tener en cuenta que al final de la jornada hay días en que tenemos una mejor disposición a dejar todo en orden y otros que por exceso de trabajo tenemos que obligatoriamente postergar algunos trabajos para llegar con más energía al día siguiente.
Me gustaría saber qué opinan, y con qué frecuencia postergan las cosas menos agradables de realizar, esto en parte, para sentirme dentro del grupo de los normales.
Artículo de Fondo
Al Principio…
Por Jeanne Turner
A pesar que sólo hasta hace muy poco tiempo fue aceptado en el léxico alimentario internacional, “umami”, es el quinto sabor que reconocen los receptores de la lengua se extiende de nuevo en los anales de la historia de la alimentación. Muchos alimentos y sazonadores comunes han evocado el sabor umami, sin embargo se mantiene inidentificable en forma oficial, en el sentido científico.
Una salsa de pescado fermentado o en vinagre conocido como garum, es rico en características y sabor umami, es uno de los primeros agentes saborizantes registrados de uso en la antigua Grecia y Roma desde hace 2.500 años, cuando el antiguo Griego Aristóteles identificó varios sabores básicos: dulce, salado, ácido, agrio, sabor de especias, astringente y arenoso. En la antigua China, se documentaron cinco sabores, que datan de tiempo tan lejanos como 1.000 años A.C. Otras culturas milenarias, recolectados de evidencias empíricas, también identificaron más de cuatro sabores básicos.
Sin embargo, aparentemente, las ideas de diferentes filósofos griegos, como Dimócrito, tenían un poder más alto que las de Aristóteles, en cuanto a la identificación de cuatro sabores básicos—dulce, salado, amargo y ácido—se convirtió en el estándar mundial por más de 2.500 años, con el progreso en la ciencia moderna, a inicios del Siglo 19, para darnos una mejor idea del cuerpo humano, con vistas microscópicas de la lengua y las glándulas del sabor, todas las evidencias continúan confirmando que el cuerpo humano tiene cuatro diferentes receptores gustativos.
En 1903 el renombrado cocinero francés, Auguste Escoffer, publicó un libro de cocina que incluía su idea original para crear su base de ternera, él sugirió que el quinto sabor era la causa del delicioso sabor de esta obra maestra de la culinaria. Pero sus afirmaciones no llegaron más allá de esa época.
De hecho, de todos los tesoros culinarios que han surgido en el último siglo, es probable que ninguno haya tenido un mayor impacto mundial que el umami—con tal complejidad que casi define su descripción, y a la vez tan universal, que es una maravilla que sus secretos hayan permanecido ocultos durante tanto tiempo. Por todo el mundo, cada cultura culinaria puede identificar fuentes nativas de umami. Las tierras escandinavas y nórdicas tienen las anchoas, pasta de huevos de bacalao y pescado seco. En Sudamérica y el Caribe, los camarones secos mejoran el sabor de las sopas, los estofados y arroces. Los tomates, son otra fuente de umami, estos son nativos de Perú y Ecuador.
Pero, ¿cuál ha sido la llave que abrió el secreto del umami de una vez por todas? Esta llegó en 1908 de otra cultura familiarizada con sabrosas sensaciones que forman el telón de fondo de los platos tradicionales, como profesor de la Universidad de Tokio, decidió investigar la explicación científica del intrigante sabor “dashi”.
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Estado de la Industria
Motivación para el Crecimiento
Adición de Híbridos de Café
La categoría del café esta andando la línea entre premium y económico en estos días, y ambas partes están disfrutando como resultado el aumento de ventas. Por un lado, los consumidores están buscando más que un efecto de cafeína por la compra de café, cafés orgánicos, de origen único y cambio justo, que se han tornado populares. Por otra parte, como los compradores buscan maneras de ahorrar dinero en esta apretada economía, cafés con etiqueta privada también están obteniendo grandes ganancias.
El café de etiqueta privada creció tanto en café molido como en variedades de café en grano - en más de 20% café molido y 11% por ventas de café en grano. La categoría de café listo para beber es relativamente joven en Estados Unidos, pero se hizo más diversa durante el año pasado con el ingreso de Cafés GODIVA y Caribou de Coca-Cola, y los productos de Cinnabon de la Embotelladora Coca-Cola Co.
Nuevo a la categoría Listo para Beber ha sido la adición de híbridos de café/bebida energética como Java Monster de Hansen Natural Corp., Corona, California. Los productos añadidos a la bebida energética Monster se mezclan con sabores de café.
El café listo para beber se convierte en un jugador más grande en el mercado de Norteamérica, de acuerdo con Euromonitor se prevé 301 millones de litros de ventas en 2012. Esto es un incremento de casi 100 millones de litros más de las ventas logradas en el 2007. Al igual que ocurre con el té, la mayor parte del consumo del mercado de café está en Asia, que consumió casi 2,5 mil millones de litros de café listo para beber el año pasado.
Por: Sarah Theodore - Editora Beverage Industry
Fuente: www.beverageindustry.com, nuestra revista hermana.
Nuevos Productos
Para los Amantes del Sándwich
Sándwich Asado a la Perfección
Weight Watchers® Smart Ones® presenta el nuevo almuerzo para los amantes de Sándwich a la parrilla, la línea completa de sabrosas creaciones artesanales de pan plano sin levadura a la parrilla y ofrece una variedad de sándwiches con pan crujiente, recién salido del horno de microondas. Cuenta con todo el sabor de tiras de pollo o filete, cubierto con verduras asadas a la parrilla y deliciosas salsas. Además de servir como la mejor opción para el almuerzo, sí siguen las instrucciones que trae el paquete, el sándwich se adapta a todos los gustos personales.
Según la firma de investigación NPD Group, El sándwich se encuentra entre los artículos más populares consumidos por los estadounidenses, y 37% de ellos lo disfrutan en todas las comidas. "En la nueva línea de pan plano a la parrilla de Smart Ones®, cada sándwich es asado a la perfección, ofreciendo sabor horneado en cuestión de minutos en su horno microondas", dice John Bennett, director de marca de Smart Ones®.
Cada una de las variedades de a la parrilla tiene 310 calorías o menos, y de seis a ocho gramos de grasa. Este tipo de sándwich lo elaboran de cuatro diferentes maneras: Pollo Marinara con queso mozzarella; Bistec a la parrilla y Ranch; Pollo al Estilo Fiesta Suroeste y para dar un ejemplo del contenido de estos, la Bruschetta de pollo asado tiene carne blanca de pollo, tomate, pimientos rojos asados y queso mozzarella bajo en grasa con salsa cremosa de ajo tostado. ¿No le apetece?
Conferencias y Exposiciones
LAFS, La Feria de Alimentos para Latinoamérica
Una Feria que Genera 26.8 Millones de Dólares para México
La cuarta edición de la feria Latin American Food Show (LAFS), que reúne a más de 450 expositores de alimentos de México y Latinoamérica, se llevará acabo los próximos 2, 3 y 4 de septiembre en Cancún, Quintana Roo.
Armando Zenteno Rudolph, director general de LAFS, aseguró que la muestra, dirigida a compradores de alimentos y bebidas de todo el mundo, ya se perfila como la más grande de Latinoamérica al reunir dentro de un mismo techo una variedad de más de 6.000 productos alimenticios de la región y generar un volumen de negocio por 26.8 millones de dólares (348.4 millones de pesos).
“El objetivo de LAFS es enfatizar que Latinoamérica necesita impulsar la exportación de su exquisita variedad de alimentos, entrelazando las oportunidades de negocio entre productores nacionales y latinoamericanos con el resto del mundo”, dijo Armando Zenteno.
Durante los tres días, la feria será visitada por más de 5.100 compradores de talla mundial de sectores como el restaurantero, hotelero, mayoreo, centrales de abasto, comercio detallista, tiendas de autoservicio y comedores industriales, de países como Argentina, Alemania, Chile, China, Colombia, Costa Rica, Ecuador, Guatemala, Haití, Honduras, India, Reino Unido, España, Irlanda, entre otros
Estos compradores encontrarán una gran variedad de: frutas, verduras, productos orgánicos y naturales, aceites, salsas aderezos, cárnicos y embutidos, alimentos procesados, café, té e infusiones, entre muchos otros alimentos, todos ellos provenientes de 16 países latinoamericanos incluyendo nuestro país.
Asimismo se ha organizado un panel de conferencias especializadas enfocadas a la especialización de la distribución, comercialización y manejo de alimentos frescos y procesados; dentro del cual destaca la participación de la Ministra de Agricultura de Chile, Marigen Hornkohl Venegas, quien explicará el programa “Chile Potencia Alimentaria” el cual ha impulsado a empresarios de este sector en su país.
Además se realizarán el Salón del Ron y el Salón del Barista donde los visitantes podrán degustar los diferentes sabores y variedad de estos productos típicos de Latinoamérica y conocer su preparación.
Cabe destacar que en el marco de LAFS se llevará a cabo la final de Latin American Chef (LACH) México, donde se premiará a los tres mejores chefs nacionales.
Por todo esto, LAFS representa una oportunidad para los productos mexicanos y latinos que buscan proyectarse hacia el resto del mundo, por lo cual no deben perderse la oportunidad de estar presentes del 2 al 4 de septiembre en el centro de convenciones del hotel Hilton en Cancún, Quintana Roo.
LAFS es la feria de alimentos y bebidas dirigida a compradores de todo el mundo e industrias como la del restaurante, hotelera, tiendas de autoservicio, distribuidores mayoristas, minoristas y fabricantes. Realizada desde 2006, este año se llevará a cabo del 2 al 4 de septiembre en el Centro de Convenciones del hotel Hilton en Cancún, Quintana Roo. LAFS reúne alrededor de 450 expositores que exhiben más de 6 mil productos en una superficie de 4,850 m2 y es visitada por alrededor de 5,100 compradores que generan un volumen de negocio por 26.8 millones de dólares.
www.lafs.com.mx Para mayores informes visite: www.lafs.com.mx
Contacto de Prensa
Reyna Isabel Ortega D.
Cel: 044 55 50 68 13 36
De Brasil a París
Las Empresas Brasileñas se preparan para ir a París
Productos, moda, belleza, tecnología, cultura y turismo, todo bajo un solo techo. Las empresas interesadas en exportar producto o servicios para Europa y para el mundo se preparan para el 3avo Salón de Brasil en Paris que se realizará el 29 y 30 de octubre de este año en el Gran Hotel Intercontinental en Paris, Francia. La Exposición tiene como objetivo estrechar relaciones comerciales y ampliar oportunidades de negocios para marcas y productos brasileros de calidad y con potencial de exportación. Este evento es organizado por Aura Eventos con el apoyo oficial del Ministerio de Relaciones Exteriores de Brasil, la Alcaldía y la Agencia de Desarrollo de Paris; y las principales revistas francesas como Galería Lafayette y Printemps entro otros.
Consolidado como uno de los más grandiosos e importantes eventos brasileros comerciales en el exterior, el Salón nuevamente reunirá un gran número de marcas de empresas brasileras interesadas en la apertura de canales de negocios en el extranjero, fusionando como creadora de redes de trabajo. Para más información: contato@saladobrasil.com.br
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