Con esta nota queremos hacer llegar a todos los lectores de la Revista INDUSTRIA ALIMENTICIA un afectuoso saludo de fin de año, con nuestro deseo por que durante el 2012 todos sus anhelos se hagan realidad, que tanto a nivel personal como profesional, logren los mejores éxitos. Además, reiterar nuestra promesa de seguir trabajando para llevarles la información más oportuna y los temas que realmente sean una herramienta para sus labores.

 
El fin de año nos invita a la reflexión, a hacer un recuento de los logros y una lista de las metas que tenemos para el nuevo año. Si dentro de sus metas esta conocer un poco más sobre las tendencias de consumo, es posible que los datos del mercado de Estados Unidos, recopilados por la compañía Mintel, le sean útiles, o por lo menos le sirvan como tema de conversación durante las fiestas de fin de año.

• Alrededor del 13% de los consumidores estadounidenses creen que un teléfono celular es un buen regalo para los niños de 6-11, frente a sólo el 4% a principios de este año.
• Noviembre es la temporada más popular para empezar a comprar los regalos de navidad, con casi un tercio (30%) de los compradores. Sin embargo, el 15% empiezan sus compras navideñas en diciembre - la mayoría (18%) son hombres.
• Aproximadamente un tercio (32%) de los estadounidenses esperan que las tiendas le ofrezcan las cajas para los regalos de navidad, cerca del 22% planea reducir el número de personas que les compran regalos y, más de dos en 10 visitan las tiendas, pero compran en línea para ahorrar dinero.
• Regalos para ellos y un regalo para mí. 27% de los consumidores dicen que cuando van de compras para la Navidad, por lo general terminan comprándose algo.
• En Estados Unidos el 69% de las mujeres compró un regalo de Navidad para alguien en el último año, frente a sólo el 57% de los hombres... ¡Vamos chicos, a salir y comprar!
• Desde las fiestas decembrinas del año pasado (es decir, Navidad, Hanukkah, Kwanzaa, etc.), el promedio de dinero invertido en regalos para otras personas en equipos de juegos de video fue de US$78.
• ¿Obviarse del papel de regalo? 21% dicen que sólo lo utilizan raramente, si es que alguna vez lo usan, ya que hay abundancia en bellas bolsas.
• 42% de los estadounidenses dicen que compraron los adornos de Navidad el año anterior, en comparación con sólo el 24% para Halloween y el 14% para Semana Santa.
• ¿Dar o recibir? En Estados Unidos la Navidad es la principal ocasión para enviar tarjetas. El 64% de los consumidores compró una tarjeta de Navidad el año pasado - pero más del 67%  recibieron sólo una.

• Según Mintel, se ha visto un aumento de 6.9% de aumento de la salsa de arándano en los menús de los restaurantes durante el 2011, en comparación con el 2010.
• Casi uno de cada cinco (18%) de los consumidores estadounidenses dicen que es  "absolutamente ineludible tener invitados durante las fiestas decembrinas".
• Más de la mitad (58%) de los estadounidenses dicen que la Navidad, Hanukkah y otras fiestas decembrinas les motiva a elaborar comidas gourmet ( es decir comidas que toman tres o más horas para preparar).
• El 61% de los estadounidenses compraron chocolate en un empaque de la temporada en el último año, quizás es la razón por la cual el Chocolate Navideño  pueda sobrepasar las ventas (desde 2006). En 2011 superó los US$400 millones en ventas, con un aumento del 42%.
• ¡Salud! Justo la víspera de Año Nuevo, 37% de los estadounidenses compran alcohol, seguido por Navidad con 28%.
• En 2010, 23 nuevos alimentos y bebidas a base huevos fueron sacados al mercado en Estados Unidos con la descripción del producto, mientras que  una de cada 10 mujeres que disfruta de los licores dulces (spirits) los mezclar con leche o ponche de huevo.
• 14% de los estadounidenses disfrutan de las nueces como parte de un snack o parte de una comida al final del año.
• ¡Y qué me decir del queso! Aproximadamente 24% de los estadounidenses indican que compran quesos Premium como regalo.
• Los ignominiosos sobrantes de la fiesta... ¿cómo los guardan? 79% de los estadounidenses utilizan recipientes con cierre para las sobras, mientras que el 54% prefiere envolverlas en papel de aluminio... ¡de cualquier manera, no duran mucho tiempo!
• Poco más o menos, uno de cada 10 consumidores afirma que la canela es el ingrediente que más asocian con las comidas caseras de Navidad.

¡Felicidades para todos de parte del personal de INDUSTRIA ALIMENTICIA!