Del 26 al 29 de septiembre en la Exposición Internacional de la Industria de la Panadería (IBIE) en Las Vegas, Estados Unidos, se efectuará el acontecimiento ineludible en el mundo de la panadería, la Copa Louis Lesaffre. Aquí se invita a participar a las selecciones internacionales y al finalizar, nueve equipos obtendrán el derecho a concursar en la Copa del Mundo de la Panadería de 2012, en Europain, que se celebra en Paris, Francia, junto a los tres países preseleccionados, Francia, Taiwán e Italia. Los candidatos concursan en tres categorías: pan, bollería y pieza artística.

Cada país estará representado por un equipo nacional constituido por los mejores panaderos seleccionados para cada una de las categorías, procedentes de las selecciones nacionales que se han celebrado en unos cuarenta países.

Por la zona America, participan nueve países: Canadá, Estados Unidos, México, Costa Rica, (por America del Norte y Centro America); Argentina, Brasil, Chile Perú y Uruguay (por Suramérica). De estos se designaran dos equipos que asistirán a la Copa Mundo de Panadería.

El jurado, presidido por Christina Vabret, pionero de la Copa Mundo de Panadería, estará formado por profesionales de alta cualificación cuya nacionalidad será distinta de los países que participan en la competencia.