Soluciones
InnovadorasWild Flavors Inc. expande
la tecnología de modificación de sabores de extractos de Stevia con
sistemas y soluciones dirigidas hacia las características de
palabilidad, enmascaradoras, enaltecedores edulcolorantes y bloqueo del
amargo, con lo cual se mejora el perfil del sabor de los alimentos y
bebidas que contienen Stevia. Wild Flavors no solamente ofrece los
extractos de Stevia OnlySweet™, además tiene mezclas de tecnología de
modificación de sabores OnlySweet™ para asegurar un excelente sabor
para alimentos y bebidas. Wild Flavors. Para más información visite
www.wildflavors.com, Tel.:
+1-859-432-3534.
S’MORES…... ¡Se podía pensar
que eran hechas de chocolate, galletas Graham y malvaviscos! El equipo
de Virginia Dare ha tomado uno de los snacks de confort
favoritos en la alimentación de las Américas, S-Mores, y creativamente
los ha llevado a una nueva ronda de sensaciones de sabor contemporáneo.
Algunas de las apetitosas combinaciones son: malvavisco de vanilla con
un revestimiento de saborizado capuchino, Malvavisco de té verde con
revestimiento sabor a dulce de leche, malvavisco de naranja con un
revestimiento de sabor a granada, malvavisco de melocotón con
revestimiento de sabor a frambuesa, y malvavisco de vainilla con
revestimiento saborizado de menta y chocolate. Virginia Dare ofrece una
línea completa de saborizantes dulces, incluye los sabores para
chocolate y revestimientos compuestos, y vainilla, té, cacao y
extractos de café. Virginia Dare. Para más información Tel.:
+1410-569-9766, E-mail: pkerner@virginiadare.com,
www.virginiadare.com,
flavorinfo@virginiadare.com
Modificadores de
SaborDavid Michael ofrece una serie de
modificadores del sabor que pueden ayudar a los procesadores a lograr
un mayor sabor y muchas veces un producto saludable. Además,
oportunidades de ahorro en costos. Debido a la creciente preocupación y
a solicitud del consumidor, algunos fabricantes de alimentos ya han
iniciado la reformulación de las líneas existentes con menor cantidad
de sal. Para hacerle frente a la necesidad de la reducción de sodio,
sin reducir el sabor, David Michael creó una línea de sustitutos de
sal. DM Choice® es un tipo de sal con sabor natural, que permite hasta
un 30% de reducción de sodio, pero ofrece la misma cantidad de impacto
del sabor y sin PVH y MSG agregado. Además, David Michael &
Co., ofrece enaltecedores endulzantes, inhibidores y extensores de
azúcar asi como también, enmascadoras de sabores. David Michael
& Co. Tel.: +1-215-632-3100, dmdurso@dmflavors.com,
www.dmflavors.com
Ayuda para la Función
VascularNuevos estudios proporcionan
una fuerte evidencia que el suplemento de tartrato de Carnipure™ mejora
la función vascular después de ingerir una merienda con alto contenido
de grasas. Estudios previos sugieren que el suplemento L-Carnitine™ de
Lonza, puede mejorar las funciones vasculares en humanos con disfunción
endotelial. Las investigaciones conducidas por el Departamento de
Kinesiología de la Universidad de Connecticut, fueron publicadas en la
edición de noviembre del 2008. El estudio demostró que la
suplementación de tartrato Carnipure™, una forma especial de
L-Carnitina producida por Lonza, mejora la dilatación mediada por flujo
(FMD) en la arteria braquial después de consumir comidas altas en
grasa. Los progresos logrados con FMD vienen a mejorar el
funcionamiento vascular. Gracias a su eficacia e idoneidad para ser
procesada, Carnipure™ se puede integrar a diferentes aplicaciones en
los complementos alimenticios funcionales. Lonza Group Ltd. Tel.:
+41-61-316-81 11, Fax: +41-61-316-91 11, nutrition@lonza.com,
www.lonzanutrition.com
Sintonía de TendenciasPara
demostrar la capacidad de la empresa para fortalecer su amplia gama de
aplicaciones de productos, así como su enfoque innovador para el
desarrollo de productos, Fortitech participará en IFT y mostrará una
variedad de muestras que no sólo abarcan varias categorías de
productos, pero que están en sintonía con las actuales tendencias de la
salud. Estos incluyen: Tónico para el Cerebro - Manténgase fuerte y a
la delantera con nutrientes como vitaminas A, C y E; Acetil,
Carnitina-L, Colina, CoQ10, GABA, Gingko Biloba Colina Phosphatidyl y
para mejorar la agudeza mental y el enfoque, todos convenientemente
logrado en una estimulante bebida. También tendrán en su stand el
Nutrícosmético regaliz, una dulce sensación que funciona de adentro
hacia afuera, para ayudarle a verse mejor. El colágeno, la Vitamina E,
Aloe Vera, CoQ10, Inulina y licopeno se combinan para crear un regaliz
con sabor a cereza, que desafía la edad al establecer el estándar para
las confecciones funcionales. Fortitech. Tel.: +1-518-372-5155,
www.fortitech.com
Deshidratación de
cultivosEnWave Corporation y Danisco
anuncian el éxito de los resultados de las pruebas iniciales utilizando
su tecnología recientemente desarrollada PowderREV en la deshidratación
de los cultivos y de los probióticos de Danisco BioActives. El objetivo
es crear un método de deshidratación continua de alta velocidad de
procesamiento en polvo a granel, con capacidad para manejar material
biológico sensible, como los cultivos PowderREV. Es una nueva energía
radiante de vacío (REV) destinada a convertir un flujo de líquido de
los materiales biológicos en polvo a granel en forma continua. Danisco.
Tel.: +45 24 82 15 70, bioactives@danisco.com,
www.danisco.com
