En términos de productos de panadería, un aspecto apetitoso, sensación en la boca, el volumen y la textura mejoran notablemente la experiencia al paladar del consumidor. El nuevo Spongolit EP 320 de Cognis ayuda a los fabricantes de mezclas para pasteles, de concentrados o mezclas para venta al por menor, a que los productos alimenticios tengan estas propiedades. El emulsionante de aireación garantiza un volumen estable y la estructura de la miga en todo tipo de pasteles, especialmente masas que contienen grasa. También permite a los fabricantes a sustituir grasas trans de ácidos grasos con ingredientes alternativos. Este agente se basa en una serie de emulsionantes, como Poly glicéridos y mono y destilados di glicéridos. Mejora el rendimiento en los bizcochos y tortas de Madeira. Cognis. Tel. +49-7303-13306, E-mail: Andreas.funke@cognis.com, www.cognis.com


Nueva unidad de Symrise

La tendencia hacia hábitos de alimentación equilibrada y sana, sigue siendo fuerte: La gente quiere fortalecer el corazón, rejuvenecer la piel, retrasar el proceso de envejecimiento o de apoyo en el estado físico. Por ello, Symrise fabricante de sabores y fragancias, ha establecido una unidad especial de negocios para ampliar su cartera de alimentos orientados hacia la salud. La nueva unidad Consumer Health se especializará en la creación de ingredientes funcionales para suplemento alimentarios y las soluciones de sabor para productos tales como medicamentos de venta libre, alimentos médicos y alimentos dietéticos. El equipo de Symrise será una fuerza impulsora en la estrategia de nutrición y salud de la corporación. El jefe de la nueva unidad es Dirk Bennwitz. Symrise. www.symrise.com


Unen Fuerzas en Ingredientes

La multinacional española, El Grupo Natraceutical, una empresa líder en biotecnología, en el campo de investigación y desarrollo de ingredientes funcionales y suplementos nutricionales fusionarán su división  de ingredientes con Naturex, proveedor multinacional líder francés especializado en ingredientes naturales para alimentos, sabor y complementos alimenticios. La nueva compañía tendrá una presencia global balanceada entre Europa (combinación proforma de volumen de ventas de 50%) y Estados Unidos (34%). Una vez que la fusión finalice, Naturex tendrá centros de producción en Europa, Estados Unidos, Morocco, Australia y Brasil. Idealmente ubicado para aprovechar el crecimiento y consolidación en este sector. Natraceutical mantendrá una participación de  39% en Naturex y será miembro de la junta directiva. Esta unión formará la compañía más grande del mundo de ingredientes naturales especiales. Naturex. Tel: +33-(0) 4 90 23 96 89, naturex@naturex.com, www.naturex.com


Investigación sobreBacterias Resistentes

Danisco reconocido como un líder experto en el campo de la investigación consolida su contribución al estudio de las bacterias, con la inmunidad natural a los virus (bacteriófagos). Danisco tiene el modelo CRISPR a disposición de los investigadores internacionales para ayudarles en sus ensayos. “Nuestro modelo sigue siendo el documento mejor establecido para observar el trabajo del sistema inmunológico en la bacteria” dice Rodolphe Barrangou, científico principal de Danisco.  Para el 2010 planean tener conferencias en la Universidad de Berkeley y en Holanda, del 21-22 de  octubre, 2010. Danisco y muchos grupos en el mundo investigan varios aspectos del sistema Cas/CRISPR, ambos en términos de mecanismo de acción y potenciales aplicaciones, tales como tipo genético, el estudio de la interacción entre el virus y sus huéspedes. Si desea mayor información visite www.sciencemag.org/cgi/content/abstract/327/5962/167, E-mail: nathalie.brosse@danisco.com, www.danisco.com


Romer Lab® Conduce Encuesta para Aflatoxinas

La primera Muestra de la encuesta de Romer Lab® se llevó a cabo en noviembre de 2009 por su filial brasileña, en colaboración con Romer Labs Inc. con sede en Missouri, Estados Unidos. El ensayo de interlaboratorios se inició como parte del enfoque de servicios integrados de la empresa. Las muestras de maíz naturalmente contaminados con aflatoxinas se enviaron a 49 laboratorios en Brasil, Argentina y Paraguay,  entre ellos 42 laboratorios devolvieron los resultados dentro del plazo propuesto. Alrededor del 60% de los participantes pertenecen al sector de alimentos y piensos,  mientras que el 20% son institutos, universidades y centros de investigación. Aproximadamente una cuarta parte de las muestras fueron enviadas a laboratorios en el sector privado. La mitad de los participantes utilizaron el método de ELISA de análisis y de preferencia y cerca un tercio de los laboratorios utilizaron HPLC con detección por fluorescencia. Romer Labs ®: Tel.+1 636 583 8600, Romer Labs de Brasil Ltda. Tel: +55 19 3261 1417, Fax: +55 19 3261 1307, E-mail: @ romerlabs.com gerald.gutscher.


Versión de Beta-caroteno Natural

DSM Nutritional Products lanza nueva fuente natural de beta-caroteno para formulación de color y fortificación de alimentos y bebidas. Este producto bajo la marca CaroCare Nat. -caroteno 10% CWS Star, extiende la gama de carotenoides de la empresa. El ser Kosher y Halal cumple plenamente con los requisitos vegetarianos. Se dice que este producto es particularmente adecuado para su uso en productos listos para beber. Ofrece ventajas de formulación incluye la facilidad de uso, garantiza la intensidad del color,  estabilidad superior para mejor apariencia y mayor atractivo para los consumidores, además de los beneficios de salud del -caroteno. Es fácil de usar, porque se dispersa fácilmente en agua fría y sin agrupar. También es libre de cualquiera de los ingredientes alérgenos que figuran en la Directiva 2003/89/CE de la UE sobre las alergias y esas identificadas en el US Food Allergen Labelling y la Protección al Consumidor. CaroCare también se puede incorporar en las formulaciones de diseño personalizado de premezcla comercializada como Quali1-Blends. DSM Nutritional Products. www.dsm.com