Los rellenos patentados de copolímeros, humectables con agua, mantienen la humectación adecuada, tienen mayor capacidad y muestran una estabilidad excelente en todo el intervalo de pH.

El resultado es una extracción en fase sólida (SPE, siglas inglesas) que produce una excelente recuperación, reproducibilidad, retención y selectividad para una amplia variedad de compuestos.

Waters ha desarrollado dos procedimientos de SPE complementarios para el rápido aislamiento y la limpieza de colorantes Sudán en productos con guindilla o chile.

Para matrices lipídicas, como el aceite de chile, se utiliza un Sep-Pak Alúmina B de Waters para una limpieza de fase normal.

Para matrices no lipídicas, como la salsa de chile y el chile en polvo, un procedimiento de intercambio iónico de modo mixto utiliza el relleno Oasis.

La adulteración de piensos para animales con melanina es uno de los principales sucesos relacionados con la seguridad de alimentos en los últimos años.

La melanina, y otros componentes, se añadieron para aumentar el contenido proteico aparente del pienso, pero finalmente provocaron el envenenamiento y la muerte de gran número de animales domésticos. El resultado neto fue una pérdida superior a 70 millones de dólares y varias demandas judiciales.

Este ejemplo subraya la necesidad de contar con estrategias de análisis rápidas, sensibles y efectivas. 

El uso de cartuchos Oasis MCX y MAX SPE de Waters ofrece una eficiente extracción y limpieza de muestras, y el análisis por UPLC/MS/MS con un sistema ACQUITY TQD permite una rápida separación, cuantificación y confirmación de las impurezas críticas.

La variabilidad de las materias primas puede controlarse gracias a la velocidad y la resolución mejorada de la UPLC. Los cromatogramas de la Figura 4 demuestran la capacidad de la UPLC para obtener rápidamente perfiles de composición de unos aceites complejos.

Las diferencias de composición debidas a la variación estacional, a la degradación durante el almacenamiento o el procesamiento, o a la adulteración se pueden tomar medidas para impedir que entren en el proceso materiales de baja calidad.

Las potentes funciones del software Empower 2 facilitan la concentración en el análisis de muestras y en la generación de resultados significativos sin necesidad de periodos de inactividad para la capacitación de usuarios, remodelación del flujo de trabajo o adición de nuevos programas para la compatibilidad con instrumentos, como los detectores de espectrometría de masas, o con técnicas cromatográficas avanzadas.

Empower 2: Administración de datos avanzada, Asistente intuitivo de respuestas en línea para ayudar a mejorar la eficiencia del laboratorio, Configuración flexible para soportar una sola estación de trabajo, un grupo pequeño o una red local para todo el laboratorio, Capacidad de conformidad con el 21 CFR Parte 11 para administrar la integridad de los datos.

Análisis de CC del producto final

En muchos entornos de CC, existe la necesidad de un análisis rápido y fiable de los lotes antes de su aprobación. La UPLC ofrece beneficios sustanciales a los laboratorios de CC, como se ilustra en la Figura 8. Se muestra aquí el análisis de aditivos en refrescos, con un tiempo de análisis de 1,3 minutos, en comparación con un método estándar de HPC, que lleva 17 minutos.

Es importante garantizar que el producto final contiene los niveles esperados de ingredientes ‘funcionales’. Como en el caso de las antocianinas, pigmentos vegetales a los que se atribuyen ricas propiedades antioxidantes. Existen más de 600 de estos compuestos en la naturaleza y, para su análisis, se convierten en un grupo de seis antocianidinas por hidrólisis ácida. La separación por UPLC, ilustrada abajo, muestra la resolución a línea base de las principales antocianidinas en menos de dos minutos, frente a más de 20 minutos para un análisis convencional por HPLC.