Gama eficiente y automática de soluciones comprobadas de cocción.
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Turbofilm Cooker
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Baker Perkins ha lanzado al mercado una nueva serie de sistemas de cocción para todo tipo de productos de confitería edulcorados. El núcleo del concepto lo ocupan las tecnologías de proceso de cocción comprobadas y únicas, que están respaldadas por unidades modulares configuradas para proporcionar una solución eficaz y automática para una amplia gama de productos fabricados...
El método de cocción depende de los requisitos del proceso y del producto. La elección incluye la cocinas de superficie barrida Microfilm, considerada como patrón de la industria para caramelos de alta ebullición y duros con y sin azúcar, incluidos los que tienen adición de leche y de crema; el sistema de cocción por placas Turbofilm es ideal para productos de gelatina; el Clarablend para toffees y caramelos; y la cocina dedicada a fondant.Las cocinas se integran con sistemas montados sobre patines para pesaje y mezcla, disolución, precocido y adición de colores y aromas. Los sistemas se han concebido para que resulten fáciles de instalar, con máximo rendimiento y limpieza y mantenimiento mínimos. Los mandos pueden ser autónomos o estar integrados con sistemas de agua arriba o agua abajo.
Los sistemas AutoCook cuentan con una inigualable experiencia, de proceso de know-how, aptitudes técnicas y la garantía de Asistencia durante toda su vida útil propios de Baker Perkins. Los sistemas abarcan la gama completa de productos de confitería basados en jarabes, incluyéndose caramelos duros, caramelos con palo, toffees, fondants, fudges, gelatinas y snacks de frutas. Un sistema se puede configurar para fabricar una variedad de productos – caramelos blandos y duros..
Los sistemas AutoCook pueden proporcionar la mayoría de los tipos de técnica de formación de productos de confitería, incluido los procesos de depositado exento de almidón, de formación por troquel, de formación de tabletas, de extrusión, de corte y envoltura y moguls de almidón.
Para más información: keith.graham@bakerperkinsgroup.com, www.bakerperkinsgroup.com Tel.: +44 1733 283000.
