El grupo empresarial de Arte Fusion Xipe, localizado en Santa Rosa, Oaxaca, México, ha lanzado al mercado tamales de mole Oaxaqueños bajo la marca Xipe Gourmet, que dicen ser elaborados en forma artesanal y por lo tanto, libres de conservantes.
Este producto está empacado en una bolsa plástica autoadhesivo y se debe mantener en el congelador. Sus ingredientes son pasta de tamal, mole oaxaqueño, carne de pollo, sal y condimentos.
El tamal (del náhuatl tamalli, que significa envuelto) es un nombre genérico dado a varios platillos americanos de origen indígena preparados generalmente con masa de maíz, cocida normalmente al vapor, envuelto en hojas de mazorca, o de plátano, bijao, maguey y aguacate o incluso papel aluminio o plástico. El origen del tamal ha sido disputado por varios países de América, aunque no se han obtenido pruebas suficientes para atribuirlos a alguna cultura o país en particular. Diversas variedades de tamales han sido desarrolladas en casi todos los países del continente americano.
Fuente: Mintel International
