En general, en Estados Unidos, las empresas de bebidas reportaron mayores ventas el año pasado. Sin embargo, al hacer una investigación más intensiva, es evidente que estos resultados correspondieron al lanzamiento de bebidas no-carbonatadas, adquisiciones y ventas fuera del país. Las bebidas gaseosas disminuyeron en Estados Unidos, según los datos de Information Resources Inc. (IRI) en Chicago y, AC Nielsen, en Schaumburg, IL.

Entre las 10 principales colas, solamente Coca-Cola Zero aumentó el volumen en 23% en 2007, para las bebidas carbonadas saborizadas el resultado fue un poco mejor, así Mountain Dew Dietetico de PepsiCo, Sundkist de Cadbury y las marcas A & W mostraron incrementos de volumen. El segmento dietético, el cual impulsó el sector en años anteriores, se unió al declive, al reducir en 5% el volumen de ventas.

La compañía Euromonitor de Chicago, informó que un total de 58.500 millones de litros de bebidas gaseosas se vendieron en América del Norte en el 2007, y pronostica que el número se reducirá a 53.900 millones en el 2012.

En otras partes del mundo, las gaseosas carbonadas continúan creciendo, y esto ayudará a la categoría de refrescos a mantenerse a flote. Euromonitor predice que América Latina tendrá el mayor número de ventas de refrescos en el 2012, con casi 56 mil millones de litros, frente a un poco más de 49 mil millones el año pasado, también se espera que la región de Asia Pacífico sea una zona de alto crecimiento, con aumento de más de cuatro mil y medio millones de litros para el año 2012, para un total de 30 mil millones de litros. Volviendo a Estados Unidos, la lenta economía parece estar conspirando con un panorama competitivo para realizar más ensayos en la categoría, con los precios de aluminio, el PET, aceite, azúcar, maíz y otros ingredientes escalando, las empresas se enfrentan al reto de administrar los costos, sin necesidad de pasar un aumento de precios a los consumidores.


La Cerveza le da un Giro su Perspectiva

La industria cervecera está celebrando pequeñas victorias este año, con signos de que la caída de los últimos años pudo haber llegado a su fin. Sin embargo, el aumento de las ventas está empañado por una intensa atmósfera de fusiones y adquisiciones, incluida las operaciones de América del Norte de Molson Coors y SABMillers, y la adquisición Anheuser-Busch por InBev Bélgica.

En general, el consumo de cerveza en Estados Unidos creció 1.4% en 2007, según datos del Beer Institute en Washington DC,  los volúmenes nacionales mejoraron en total 1.5% durante el año, con un aumento nacional del 12% en el segmento y 1.4% aumentó el volumen de importaciones.


Nuevo campo de juego

Como perspectiva de la categoría se comienza a observar, que habrá un nuevo reparto de personajes que lleva el impulso hacia adelante este año. La fusión de Miller Brewing Co. Milwaukee, y Coors Brewing Co., Golden Colorado, en el mercado de Estados Unidos. Se unen el segundo y tercer mayor fabricante de cerveza de Estados Unidos que representa alrededor del 30% del mercado de cerveza en este país. SABMiller tendrá el 58% de interés económico en la empresa incorporada y Molson Coors tendrá el 42% de interés. Las empresas esperan que la transacción genere aproximadamente 500 millones de dólares de costos anuales de operaciones combinadas para el tercer año Anheuser-Busch y InBev crean la cervecería más grande y es una de las cinco principales compañías de productos de consumo en el mundo. La combinación creará una empresa con volumen de 460 millones de hectolitros y ventas de USD$36.4 mil millones.


Desafiando las probabilidades

Las importaciones y las cervezas de alto precio han tenido un mayor éxito durante la recesión económica. Aunque se redujeron las importaciones en 2008 después de 2% de incremento con respecto al año anterior, según el Beer Institute. Los resultados de las marca individuales sin embargo, fueron más variados, con algunas marcas como Tecate (aumentó 14%), Stella Artois (aumentó 44%), Modelo Especial (aumentó 19%) y Dos Equis (aumentó 21%), que presentaron grandes aumentos. Desde el punto relativo a la categoría de importaciones, Stella Artois aumentó gracias a las nuevas posibilidades de distribución a través del sistema de Anheuser-Busch, mientras que algunas de las otras marcas se beneficiaron por un precio más bajo. La buena noticia para los fabricantes de cerveza de todo el mundo es que los costos de ingredientes parecen estabilizarse. El año pasado, las cerveceras estaban preocupadas por la escasez de lúpulo, pero la plantación agresiva por parte de los agricultores de lúpulo de alta alfa utilizado para el amargor han aliviado la situación. Además, los precios de malta se han nivelado, aunque todavía se enfrentan a una escasez de lúpulo de aroma que afectará en particular a las pequeñas fábricas de cerveza.


Ganaron en Astucia

Mientras que los grandes hablan de crecer más, las empresas chicas están disfrutando el éxito del último año. La categoría de cerveza artesanal aumentó 12% en volumen  y 16% en ventas el año pasado. Las 10 principales marcas de cerveza artesanal que se venden a través de supermercados, farmacias y puntos de venta mayoristas crecieron el año pasado, y la mitad creció en doble dígitos. Entre los grandes ganadores se encuentran: Belgium Fat Tire Amber Ale, Samuel Adams Light, la colección de Samuel Adams Brewmasters y Pyramid Hefeweizen Ale.

Sobre una base global, las perspectivas de la cerveza son variadas, según los informes de Euromonitor. Con gran esfuerzo el volumen de Norteamérica aumentará a menos de 700 millones de litros en 2012, Mientras que Europa Occidental puede contar con 600 millones de litros de crecimiento. Por otro lado, se prevé que Europa oriental venda otros cuatro mil millones de litros y América Latina otros 5,3 mil millones de litros. Adicionalmente, la región de Asia-Pacífico será el sitio donde las fábricas de cerveza prevén su mayor crecimiento, con 16 mil millones de litros de ventas para el año 2012.


el Reto Ambiental

El agua embotellada fue noticia durante todo el año pasado, y no necesariamente en la forma que las empresas de bebidas preferirían. Los ambientalistas y los medios de comunicación has centrado su puntería sobre el agua embotellada, señalándola como una fuente de basurero y de residuos, y han desatado una batalla implacable. Las ventas de la categoría subieron 8% al finalizar el. Pero en lo que va de este año bajaron 17% comparado al año anterior. Es difícil determinar si esto es relacionado a los precios o motivado por la pésima propaganda que han recibido en relación al medio ambiente. Las aguas embotelladas de etiqueta privada, calificadas tradicionalmente superiores en ventas, obtuvieron una cuota del mercado de 1.3% y más de 18% en ventas durante el año anterior. Nestlé Pure Life, otra marca de menor precio, captó casi el 19% de ventas.


Objetivos verdes

Las empresas embotelladoras de agua se han pasado la mayor parte del año trabajando en el refuerzo de sus credenciales ecológicas con el fin de luchar con la crítica del medio ambiente. El año comenzó con un nuevo impuesto sobre los productos de agua embotellada en Chicago y una propuesta de prohibición de botellas de agua a base de petróleo.

Evian renovó su empaque, lanzando la nueva botella de 750ml. y 1 litro  que incorpora 25% de PET reciclado, e inició el Instituto para la Protección del Agua Evian (EWPI) para “promover la gestión sostenible de los recursos hídricos naturales y ayudar a las poblaciones del mundo preservar, mantener y restaurar sus pantanos”. Además, se unió al Banco de Reciclaje para crear incentivos.


Jugos con empuje

El jugo se consideraba una bebida saludable con sus méritos naturales, pero los productos de hoy en día están subiendo con el posicionamiento Premium, certificación orgánica y funcionalidad añadida. El jugo de naranja continúa siendo el más popular que se ofrece, al  mantener las principales cinco posiciones de los zumos refrigerados, y con aproximadamente  US$2.8 mil millones en ventas, según Information Resources Inc. Sin embargo las ventas de jugo de naranja refrigerado, creció un escaso 0,1%. La categoría de jugos refrigerados en conjunto aumentó 3.5% en ventas debido al éxito de marcas como la línea “Simply” de Coca-Cola “ – Simply Orange creció 37%, Simply Lemonade casi el 62% y Simply Limeade 36%.

En botellas de jugos, Ocean Spray, la marca de cóctel de arándano reina por más de US$100 millones sobre su más fuerte competidor. La marca recogió aproximadamente 0.7% en ventas, pero perdió cerca del 1% de participación del mercado durante el período medido. La marca premium de la contraparte sin embargo, saltó 33% en ventas y recogió 5% de participación del mercado. También muestra aumentos impresionantes el jugo de verduras V8 que creció casi 19% de ventas, Mott’s Apple Juice, (jugo de manzana) obtuvo cerca de 11%, y V8 V-Fusion, aumentó cerca de 20%.

“Todo-Natural” es la mayor demanda del comprador para el lanzamiento de jugos, según Mintel Internacional - Base de Datos Globales de Nuevos Productos. De los 170 nuevos zumos lanzados al mercado, 65 utilizan la calificación todo natural. Los nuevos e innovadores beneficios funcionales también continúan su camino hacia la producción de jugos. Naked Juice, Azusa, California, añade ingredientes probióticos al jugo con el lanzamiento de su 100% Jugo Smoothie probiótico.


A Algunos les gusta Frio

Los norteamericanos prefieren su té helado. El té listo para beber es una de las categorías de bebidas de mayor éxito este año, disfrutando de un aumento de aproximadamente 9% cerca a US$ 1.2 mil millones de ventas, de acuerdo a Information Resources Inc. El té en bolsa o a granel estuvo relativamente fijo, con una disminución de 0,3% a US$712 millones. Al contrario del resto del mundo, donde el té caliente es mucho más común. En Norteamérica el volumen de tés listo para beber fue 3.1 millones de litros el año pasado, reporta Euromonitor. Europa Occidental consume 2.6 millones de litros, mientras que la mayoría de otras regiones nunca se acerca a mil millones de litros. Pero incluso Estados Unidos, donde cada vez es mayor la afición por el té frío no se acerca a los volúmenes consumidos en los países asiáticos. Euromonitor señala que la región de Asia Pacífico consumió 15 mil millones de litros de té listo para beber en 2007. Y se espera que esa cifra suba a más de 20 mil millones de litros en 2012. Se espera que Estados Unidos tenga un crecimiento relativamente moderado a 729 millones de litros. Si bien es poco probable que Estados Unidos alcance los volúmenes de té de Asia, las empresas de bebidas están haciendo todo lo posible por proporcionar la mayor cantidad de opciones posibles. Los titulares tienden a ser verde - tanto en variedad y valores eco consiente como premium. También está creciendo en popularidad el té blanco. Inko añadió Blueberry White Tea y Honeydew White Tea. Revolution Tea, ubicado en Phoenix, Arizona utiliza té blanco como base para un nuevo concepto de bebida llamado Revolución 3-D, a la que califica como “multidimensional”, ya que combina Súper frutas, vitaminas, y té blanco. IA