¿Frutas Monk Imita al éxito de la Stevia? - Vitrina Informativa

A medida que el endulzante stevia finalmente se moviliza en el mercado de alimentos estadounidense a través de Francia, el interés ya está girando a nuevas sedes y sugerencias de un rival en el juego edulcorante natural enfocando el interés hacia Luo Han Guo (Siraitia grosvenori / Momordia grosvenori), o la fruta monje, una fruta china 300 veces más dulce que el azúcar que se ha utilizado como un endulzante natural por cientos de años en China.

Una investigación de la base de datos de Innova (http://www.innovadatabase.com/) sobre la actividad de nuevos productos revela que la actividad en los productos que contiene Luo Han Guo está concentrada en Asia, particularmente China y Malasia, y el uso se concentra como edulcorante, o en infusiones de hierbas o frutas. Hasta ahora, los asuntos de reglamentación se ha limitado a productos de tipo de suplementos en Estados Unidos, involucrando principalmente líquidos, cápsulas y concentrado de suplementos de té, aunque durante el año 2009 Celestial Seasonings también lanzó un té totalmente natural-Gingerbread Spice Holiday con Luo Han Guo y la marca Kellogg's Kashi Hearth to Hearth presentó un cereal de Avena y Canela con concentrado de frutas Luo Han.

A principios de 2010, BioVittoria en NZ, el mayor productor del mundo y el procesador de Luo Han Guo, logro el status GRAS (generalmente reconocidos como seguros) de la FDA en Estados Unidos por la dulzura de su fruta concentrada elaborada con Luo Han Guo, abriendo el camino para su utilización en una amplia gama de edulcorantes, así como intensificación del sabor en aplicaciones en bebidas, goma de mascar y productos horneados.

Este paso abrió la posibilidad de un movimiento de Luo Han Guo en el mismo sentido que experimento estevia, también un edulcorante natural, después de su aprobación GRAS en Estados Unidos a fines de 2008, que luego llegó a Europa en 2009, a través de la gama de bebidas Storms en Suiza, un país que también vio a principios de 2010 el primer producto endulzado con stevia, Noir Villers, la barra de chocolate con 70% de reducción de azúcar. La UE vio sus primeros productos en Francia a principios de 2010 con el lanzamiento de bebidas no alcohólicas, seguido por yogures.

Innova Market Insights hizo un seguimiento a más de 150 alimentos y bebidas lanzados en Estados Unidos con stevia en los primeros siete meses de 2010, la mayoría de los cuales aún estaban en suplementos y en la arena de edulcorantes, aunque casi 40 fueron en bebidas no alcohólicas, incluidos los zumos, bebidas carbonatadas y té helados, y con líneas de marca y de marca propia. También hubo algunos lanzamientos notables de alimentos, incluyendo los yogures YoCrunch de empaque de 100 calorías de Breyers, que afirma ser el primer yogur en el país con rebiana basado en stevia.

Luo Han Guo, con su imagen natural y su tradición como un producto curativo, ha tenido un buen inicio como edulcorante y potenciador del sabor en los alimentos convencionales y por la industria de las bebidas al obtener el status GRAS en Estados Unidos, y ha adquirido una considerable difusión en la industria como resultado. A pesar de que se refleja en la stevia en que se ha permitido durante muchos años en algunas partes de Asia, la stevia tiene la ventaja haber sido utilizada en alimentos procesados y bebidas en Japón durante muchos años, desarrollando de formulaciones y aplicaciones que podrían adaptarse con mayor facilidad en el mercado occidental.