Edulcorantes
Durante la pasada exposición organizada por Instituto de Tecnología de los Alimentos (FIT), celebrada del 6 al 9 junio en el Centro de Convenciones de Anaheim, California, se dieron a conocer los productos alimenticios y bebidas más innovadoras recientemente lanzadas en todo el mundo. La compañía líder en investigación de mercado, Mintel, tenía cerca de 100 productos en exhibición que representan las tres categorías de tendencias en edulcorantes, pureza y alimentos funcionales. Tras presentaciones diarias, los productos fueron utilizados en una prueba de sabor, donde los asistentes degustaban los productos y votaron por sus favoritos.
En la categoría de edulcorantes de alta intensidad, los productos sin azúcar tuvieron un éxito indiscutible. El ganador fue el chocolate sin azúcar Lotte Cero de Japón. El segundo y tercer lugar fue para los productos de Estados Unidos: Sprite Verde, endulzado con Truvia, seguido por Breyers Double Churn, helado de mantequilla de nuez, sin azúcar añadido, endulzado con Splenda.
Aunque a los edulcorantes de alta intensidad les ha ido bien, Lynn Dornblaser, experta en nuevos productos de Mintel, espera una batalla de edulcorantes en el futuro. La preocupación de los consumidores en relación con el peso y la dieta garantiza un crecimiento continuo de los edulcorantes de alta intensidad, sin embargo, hay una nueva tendencia hacia el ser "totalmente natural", que conlleva a las personas a productos que se caracterizan por azúcar natural.
Pureza
Una competencia reñida se presentó en el grupo de Pureza. Pepsi Natural Premium, elaborada con ingredientes naturales y su campaña de "Refresca totalmente", ocupó el primer lugar. En segundo lugar fue para Nestlé Milkybar White Moments, el chocolate blanco cubierto en una cáscara crujiente de azúcar y tuvo un empate el tercer lugar entre True North Peanut Clusters y el té blanco de granada Gummy Pandas de Bissinger Naturals.
Según Mintel, la gente esta preocupada por los aditivos, conservantes y colorantes en los alimentos, por lo tanto, a crecido un interés en todas las opciones naturales y orgánicas. Para el éxito en el futuro, los procesadores necesitan enfatizar en la asociación que la simplicidad tiene con el bienestar de la salud, así como proporcionar la mayor cantidad de información entre los consumidores, sobre las descripciones de los productos y que publiquen como sea posible los numerosos beneficios para la salud.
Funcional
Las barras antioxidantes de Kellogg's FiberPlus, obtuvieron el primer lugar en la categoría funcional. Los catadores hallaron las barras deliciosas y llenas de sabor, mientras que estaban impresionados por sus antioxidantes, fibra y vitaminas añadidas. Cubio Gummies que contiene colágeno y las barras de almendra y manzana de Leclerc Praeventia con fibra prebiótica y antioxidantes, obtuvieron el segundo y tercer lugar, respectivamente.
"Los consumidores son escépticos sobre los beneficios y la energía de muchos alimentos funcionales", señala Lynn Dornblaser. "Los mensajes son a menudo confusos y complicados, haciendo difícil a los consumidores saber qué producto elegir. En definitiva, si un producto tiene buen sabor, y beneficio, tendrá éxito en el mercado."
Fuente: Mintel
