Durante la Exposición Avícola Internacional IPE 09, que se llevará a cabo del 28 al 30 de enero, en Atlanta, Georgia, Heat and Control exhibirá la freidora con calentamiento fluido térmico MasterTherm que utiliza un intercambiador de calor único de tubo en forma de "u", que calienta uniformemente el aceite a través de la freidora. Un pequeño volumen de líquido térmico circula rápidamente a través del intercambiador de calor para mantener una temperatura de cocción constante y ajustarse rápidamente a los cambios de producto. Todas las carnes, vegetales, aves y productos alimenticios con y sin recubrimiento, se cocinan impartiendo un color uniforme. El calentamiento uniforme también elimina corrientes de aceite que mueven al producto a un lado de la freidora, causando daño al recubrimiento y transferencia desigual a las operaciones de inspección y de empaque. El intercambiador de calor de MasterTherm está diseñado para proporcionar durabilidad al equipo y proceso de limpieza sencilla. El amplio espacio que hay entre los tubos facilita la limpieza y elimina las áreas restringidas donde el polvo se acumula y causa recalentamiento de los tubos de transferencia térmica. Cada tubo en forma de "u" se expande independientemente, reduce considerablemente la tensión mecánica y daño potencial.

MasterTherm ofrece una transportadora de alimentación para manejar productos empanizados en productos sin revestimiento o introducir productos apanados en el aceite. MasterTherm está disponible en longitudes de 10 a 32 pies, con zonas de temperatura múltiples, una variedad de transportadoras de producto, recuperación de calor agrupado, y sistemas continuos para remover el polvo. Para detalles y más información sobre una demostración de MasterTherm, contacte a Heat and Control. Control, Inc. Tel.: +1-510-259-0500 o visite www.heatandcontrol.com.