La histórica ciudad de Olinda –en el estado brasileño de Pernambuco, ubicada en el noreste del país, con costas sobre el Océano Atlántico, al norte de Recife, es una de las ciudades coloniales mejor conservadas de Brasil–  fue el marco ideal para la 14a. edición de la Feria Sweet Brazil, organizada por ABICAB (Asociación Brasilera de la Industria de Chocolates, Cacao, Maníes, Caramelos  y Derivados) y por ABAD (Asociación Brasilera que agrupa a las empresas Mayoristas y Distribuidoras), donde la innovación, derroche de nuevos productos y la gran participación tanto de visitantes como expositores, fueron la nota sobresaliente del evento.

Para los periodistas invitados por ABICAB a conocer todos los ángulos de la industria de la confitería, chocolatería y productos afines, fue una gran experiencia participar en la feria y convivir con el entusiasmo de una industria que tiene mucho que ofrecer a Brasil y al mundo.

Iniciamos nuestro recorrido visitando la compañía Harald en la ciudad de Santana de Paranaiba, Estado de Sao Paulo, donde vimos como se elabora el chocolate de origen controlado con la más moderna tecnología, (ver artículo en la página # 26). Nos trasladmos a Río Claro, conocida como la ciudad azul por el maravilloso color de su cielo y excelente clima todo el año, esta es la sede de Riclan, una empresa líder en el proceso y comercialización de dulces y confites. El articulo de Riclan lo publicaremos en nuestra edición de enero. Estas dos empresas son una muestra del potencial de la confitería de Brasil.

En nuestro recorrido por el mundo dulce de Brasil, llegamos al centro de exposiciones en la ciudad de Olinda donde se celebraba Sweet Brazil. Allí pudimos comprobar la calidad de los productos que nada tienen que envidiar a los mejores del mundo. En la 14 ª edición del evento se presentaron más de 100 nuevos productos elaborados por 20 empresas. Este es el resultado de las inversiones que estas empresas han hecho en los últimos años para atraer a nuevos consumidores. En 2009, las empresas brasileñas dedicaron alrededor de $R 314 millones de reales en inversiones a la innovación, producción y venta de sus productos. Al mismo tiempo, incorporaron al desarrollo sostenible una cantidad significativa de esta inversión, para la aplicación de tecnologías que les ayuda a preservar el medio ambiente y apoyar las acciones socialmente responsables.

La compañía Bel Chocolates, que estaba celebrando 35 años de vida, hizo un despliegue de creatividad con sus nuevos productos. Uno de ellos es la nueva línea de confites Devore, con tres versiones: Maní, Chocolate, Maní Chocolate Colorido y Cereal Ball. Otro lanzamiento fue el `Mini Bel’s en sus versiones chocolate con leche y chocolate blanco, con relleno tradicional de “Marshmallow”y con cubierta crocante de obleas. Esta es una versión Premium presentada en pequeñas porciones con pocas calorías, menos de 30 por unidad y de bajo contenido de grasas, menos de un gramo por unidad.  Fabricio B. Beloti gerente de exportaciones manifestó que a comienzos de año la empresa lanzó la marca CoberTop Gourmet, considerada un gran refuerzo de la línea, como una opción de cobertura para las recetas más refinadas.

Para la compañía Dori Alimentos la participación en la feria es muy importante, según manifestó Carlos Cesar de Assis, gerente de exportaciones de Dori. La empresa que elabora más 380 productos en tres plantas de proceso, tiene una producción aproximada de 100.000 toneladas al año, cuenta con 2.000 colaboradores y estaba promoviendo sus nuevos sabores y presentaciones. Uno de los más destacados es el sabor queso para la línea de Maníes Pettiz en su versión crocante, pero este producto también lo crearon con sabor miel, para satisfacer todos los gustos del mercado. El maní crocante es un producto altamente apreciado por los consumidores de Brasil y Dori lo tiene en el mercado, además del natural, con sabores a cebolla y perejil, una combinación ideal para acompañar con la bebida favorita.

En una de las zonas más importantes lácteas de Brasil nació Embaré, conexión que le ha sido muy útil para elaborar los deliciosos caramelos que el consumidor brasileño ha disfrutado por más de 70 años. Tiene lógica que Embare Industrias Alimenticias S.A. sea el líder del país en la producción de caramelos de leche, además de ser uno de los principales procesadores de leche en polvo, leche condensada y leche UHT. En la feria estaban presentando la bebida láctea de su línea Camponesa con sabores de chocolate y caramelo. A pesar que la principal fuente de ingresos de la compañía proviene del negocio de lácteos, según nos comentó la Sra. Solange Virginia Duarte Isidoro, gerente de exportaciones de la empresa, el fuerte de las exportaciones está en la línea de confites y caramelos. A la Sra. Solange Isidoro la volvimos a entrevistar más adelante como vicepresidenta de ABICAB.  

El talento e ingeniosidad para el desarrollar sabores, texturas y formas quedo de manifiesto en las creaciones que tenía en la feria la compañía Fini. Productos divertidos a base de gelatina, marshmallows y regaliz. Fini es una empresa de Sánchez Cano Ltda., de origen español, que esta presente en más de 80 países y en Brasil inicio operaciones en el 2005 y hoy es líder en el segmento de productos a base de gelatinas con más de 200 productos, además de ser considerados como confites saludables por los consumidores brasileños, cuentan con un personaje llamado Mr. Fini que a través de un programa televisivo se ha robado el corazón de grandes y chicos.  El Sr. Joao Paulo Chaccur, gerente de exportaciones nos comento que el producto de más venta son las dentaduras. Realmente son una bonita replica de lo que es una dentadura. Se pueden ver productos con naturalidad en la imitación de un huevo frito, botellitas de Coca-Cola, arañas, serpientes, ranitas, etc., cada uno con un delicioso sabor a frutas, es interminable la diversión que ofrece Fini. 

En el stand de Docile la celebración era permanente. Fuimos participes de la celebración de los 20 años de la empresa, gracias a la invitación del Sr. Alexandre Heineck, director comercial y compartimos un brindis por un futuro tan fructífero como es el presente. En 1991 los hermanos Heineck iniciaron una aventura que los ha llevado a elaborar 1.4 millones de kilos de golosinas y a ser la mayor procesadora de pastillas de América Latina y la segunda en el ranking de caramelos de goma en Brasil. Su portafolio esta compuesto por 140 productos entre caramelos de goma, pastillas, refrescos en polvo, chicles y dulces de gelatina que se puede encontrar en todo Brasil y en más de 50 países en los cinco continentes. El despliegue de nuevos productos de Docile, era realmente impresionante, entre ellos Doci Gummie, una línea de caramelos de gelatina fina con sabores de frutas y envolturas tematicas. La familia Minty llego renovada, más amplia y con nueva apariencia. Rolly Minty” con una nueva identidad visual y tres sabores nuevos: cereza, menta fresh y fruit (una mezcla de frutas). 

La presencia de la compañía Cory en la feria no será fácil de olvidar, por el agradable olor a uva que invadía el ambiente. Una verdadera obra de arte, porque sus dulces con sabor a uva han logrado plasmar el sabor en forma tan intensa que es como consumir el fruto, este sabor lo tienen en presentaciones de caramelo flow pack y pastillas. Algo similar ocurre con el dulce masticable con sabor a fresa (frutilla), sencillamente delicioso. La nueva línea de caramelos Icekiss Meu Brasil se inicio con un nuevo y novedoso sabor: Graviola. Cory cuenta con dos plantas de proceso una en Riberao Preto, SP y la otra en Arceburgo, MH., y con una experiencia en la industria de caramelos de 42 años. Pero lo más destacado de Cory, además de sus productos de gran calidad,  y de la amplia distribución tanto nacional como internacional, es su labor social en el área de la educación. El Instituto Cory de Educación y Cultura, que se inicio en el 2002, cuenta hoy con 154 jóvenes estudiantes que adquieren su educación totalmente gratis.

Tres divisiones conforman una empresa, eso es Vonpar. En su amplio stand pudimos ver la gran cantidad de productos de cada una de las divisiones. Su origen se remonta a 1948 procesando y distribuyendo refrescos localmente. En 1956 inicia la distribución de Coca Cola Brasil, para ampliarla en 1985, llegando a la ciudad de Porto Alegre. “Pero para el  2002 pasa a ser uno de los mayores embotelladores de Coca Cola del mundo con una producción de 102 millones de cajas de refrescos. La historia confitera de la empresa se inicia con la adquisición de las empresas Mu-Mu, Neugebauer y Wallerius, y fue cuando iniciamos la división de alimentos”, comenta el Sr. Alejandro Regalini, gerente de exportaciones de la empresa. Mu-Mu es la división de lácteos y dulces y Neugebauer es la línea de chocolates, actualmente venden más chocolates que caramelos. “Fuimos los primeros en ponerle una galleta “wafer” a un bombón de chocolate, Amor Carioca está relleno con chocolate y castañas y trabajamos con contenido 70% de chocolate”. En la feria tenían varios productos de la línea de caramelos, chupetines y también de chocolates.

69 años de historia respaldan a Santa Helena, y una tradición en la elaboración del maní que los ha llevado a ser la empresa mas especializada en su elaboración y proceso en Brasil. Con sede en Ribeirão Preto (SP), donde cuentan, desde 2001 con una Unidad de Tratamiento de Maní en el municipio de Dumont, en un área construida de 18.000 m², siendo una de las más modernas plantas del país. La empresa posee el sello de calidad Pro Maní, de la ABICAB, que confirma la buena procedencia, el excelente almacenamiento y la calidad de todos los productos de Santa Helena.

La empresa reforzará su línea light/diet con seis nuevos productos, además de presentar tres lanzamientos en la línea golosinas tradicionales. El caramelo masticable “paçoquita diet“: en su versión sin azúcar del caramelo Paçoquita, que también fue el primer caramelo masticable  con sabor “paçoca” del país; el Caramelo masticable frutto Diet: el sabor de yogurt de frutos rojos en la versión sin azúcar; el “pé de moleque Light” (tipo turrón de maní glaceado) y el dulce de maní light: sin adición de azúcar y sin colesterol.

Esta es solo una pequeña muestra de las empresas y los productos que encontramos en nuestro recorrido por la feria.

Los animamos a participar en la siguiente edición de Sweet Brazil y comprobar de primera mano el potencial que ofrece esta vitrina de oportunidades. IA


Es Posible que Dios sea Brasileño

La experiencia del presidente de la ABICAB, la Associação Brasileira de Industria de Chocolates, Cacao, Maní, Caramelos y Derivados, Sr. Getulio Ursulino Netto, se remonta a los tiempos cuando fue gerente de mercadeo de la empresa internacional Kraft Lacta, donde trabajo por 25 años.

Con toda una vida de trayectoria en la industria, comentó durante la exposición Sweet Brazil, que: “los caramelos, manís y chocolates brasileros serán, cada vez más, reconocidos y apreciados por el consumidor extranjero”. ABICAB, junto con ABAD organizan la exposición Sweet Brazil International, una referencia en ferias de confites en América Latina y que este año se llevó a cabo en la ciudad de Olinda, en el Nordeste brasilero.

Después de enumerar las múltiples características que destacan a Brasil como país cada vez mas industrializado y la riqueza de su suelo, el Sr. Netto manifestó jocosamente que era posible que Dios fuera brasileño por lo generoso que ha sido con este pueblo.

“Factores económicos y socio ambientales, internos y externos, han generado un impacto muy positivo en la economía brasilera que fortaleció nuestra industria. La realización de la Copa del Mundo en 2014 y de las Olimpiadas en 2016, motivó las miradas y atención de los otros países hacia Brasil; el aumento del poder adquisitivo de la clase media que generó un incremento del consumo interno, y paralelamente la creciente preocupación con el calentamiento global y el desarrollo social, hizo que las empresas diseccionaran sus inversiones para responder al crecimiento de la demanda con una producción sustentable”, declara Getúlio Ursulino Netto.

Puede que haya agnósticos que lo duden, pero yo estoy tentada a compartir la opinión del Sr. Netto.