Comer uvas pasas tres veces al día puede disminuir considerablemente los niveles de glucosa en comparación con snacks alternativos comunes de igual valor calórico, ha revelado un nuevo estudio.

El estudio, realizado en el Centro de Aterosclerosis y Metabólico de Louisville (L-MARC) dirigido por el investigador, Harold Bays, se llevó a cabo entre 46 hombres y mujeres que previamente no habían sido diagnosticados con diabetes mellitus, pero tenían ligeros niveles de elevación de glucosa.

Los participantes fueron asignados aleatoriamente a comer pasas o snacks preenvasados que no contenían pasas u otras frutas o verduras, tres veces al día durante 12 semanas.

El estudio encontró que en comparación con los snacks controlados, las uvas pasas disminuyeron significativamente los niveles de glucosa en 16%, en comparación con la base del análisis del otro grupo, las uvas pasas redujeron significativamente el promedio de hemoglobina A1c en 0.12% y el consumo de snacks de control en el estudio no redujo significativamente la glucosa media o la hemoglobina A1c.

"Comparado con el grupo de snacks controlado, el grupo que consumió uvas pasas obtuvo una reducción significativa en sus niveles de azúcar en la sangre después de su comidas, en relación con los participantes del estudio que tenían niveles basales de glucosa significativos en ayunas entre 90 y 100 mg / dl.”, afirma Bays.

"Este efecto favorable de glucosa de las uvas pasas además fue apoyado por la reducción estadísticamente significativa de hemoglobina A1c (una prueba estándar para el control global de azúcar en la sangre en la diabetes mellitus), en comparación con el grupo de control. El estudio fue financiado por California Raisin Marketing Board a través de una ayuda proporcionada por el Centro de Investigación de L-MARC en Louisville, Kentucky.

"Las uvas pasas tienen un bajo índice glicérico, contienen fibra y antioxidantes, todos los factores que contribuyen al control de azúcar en la sangre", dijo James Painter, Asesor de investigación de nutrición para la Junta de Comercialización de Pasas de California.

"La disminución de azúcar en la sangre y mantener los niveles de A1c de hemoglobina normal es importante porque se puede prevenir el daño a largo plazo para el corazón y el sistema circulatorio", agregó Painter.