PMMI acaba de lanzar su informe "Bakery and Snacks - Market Assessment 2012", en el que aborda las tendencias de empaques para el segmento de snacks

Cortesia de CSM Bakery

y productos de panadería. Algunas conclusiones destacadas son el crecimiento en mercados emergentes y la demanda de empaques a la medida.

Entre los temas que aborda este informe se encuentran los cambios en las demandas de los comercializadores, los hábitos alimentarios, la demografía, las regulaciones y los esfuerzos en materia de sostenibilidad.

El informe señala que los procesadores de snacks y panificación notarán un crecimiento en los mercados emergentes como en la región Asia – Pacífico. Mientras que el crecimiento de las ventas de snacks en Estados Unidos para el 2015 será 4%, se proyecta que a nivel global logrará el 7% por año hasta alcanzar US$ 334.000 millones. Se espera que globalmente las ventas de productos de panadería crezcan un 4,5% anual, con ventas de US$ 410.000 millones en 2015. Con el transcurso del tiempo, las cadenas de almacenes así como los pequeños comercios están exigiendo a los procesadores de snacks y de productos de panadería empaques adaptados a las necesidades de sus puntos de venta.

Paula Feldman de PMMI señaló que debido al crecimiento demográfico y económico regional como Asia – Pacífico, Latinoamérica e India presentan las mejores aéreas de crecimiento a futuro tanto para los snacks como para los productos de panadería. Mientras que Estados Unidos es el mercado más grande en el campo de snacks, en Europa es donde más se venden productos de panadería.

El 62% de los procesadores de snacks ven a Asia- Pacífico como la región con mayor potencial de crecimiento mientras que solamente el 20% de las compañías de productos de panadería coincide en esta apreciación.

Empaque a la medida
En los segmentos de los snacks y de los productos de panadería los comercializadores están solicitando tamaños de empaques específicos y paquetes con múltiples unidades y productos para optimizar el espacio en el punto de venta. La tendencia a solicitar empaques y paquetes adaptados a la medida del punto de venta es cada vez mayor en este sector, que es una nueva realidad a la que deben adaptarse los procesadores.

El 42% de los procesadores que participaron en el estudio expresaron haber modificado el empaque primario de sus productos en función de las exigencias de los comercializadores mientras que el 50% manifestó haber introducido cambios en sus operaciones de procesamiento y empaquetado para responder a los requerimientos de sus clientes.

Demanda de equipo
Los procesadores de snacks y de alimentos de panadería están usando cada vez más maquinaria de equipos original de fabricante debido a su funcionalidad, soporte técnico y capacidad de integración.