"Los productos sin gluten siguen tomando más espacio en los estantes de las tiendas y figuran en más menús de los restaurantes ", dice Mateo Hundt, Gerente Global de Productos Para Danisco: Estados Unidos tiene quizás el mayor mercado de alimentos sin gluten en el mundo, con ventas anuales estimadas en $ 1.5 mil millones. Aunque la prevalencia de la enfermedad celíaca en Estados Unidos no se conoce, según algunas estimaciones, una de cada 133 consumidores en Estados Unidos y el Reino Unido sufre de esta intolerancia al gluten. De hecho, los alimentos sin gluten y el sector de bebidas experimentó un crecimiento de dos dígitos en 2009, según los datos publicados a principios de este año por Innova, que rastrea los alimentos nuevos y lanzamientos de bebidas a nivel mundial. www.daniscocare4u.com