Más
Científicos de la Universidad Argentina de La Plata desarrollaron helados de varios sabores que ayudan a reducir los niveles de colesterol y prevenir las enfermedades cardiovasculares, informo la institución.
Las cremas heladas, que saldrán a la venta en los próximos días en el país sudamericano, están enriquecidas con fitoesteroles y ácidos grasos omega 3 que no afectan su sabor, como tampoco su consistencia y cremosidad, precisó en un comunicado la universidad. Además, son libres de grasas "trans" industriales y son bajas en calorías ya que están elaboradas con leche descremada.
El desarrollo, que llevó más de un año de investigaciones, fue realizado por especialistas del Programa de Prevención del Infarto en la Argentina (ProPIA) de la universidad, quienes elaboraron helados de limón, fresa, crema americana y dulce de leche. Para la comercialización de los productos, la universidad firmó un acuerdo con una cadena de heladerías bonaerense, aunque esperan poder ampliar la venta a otras zonas del país, indicó el comunicado de la casa de estudios, que ya ha desarrollado otros alimentos saludables, como galletas y aceites para freír.
Según datos de la Dirección Nacional de Alimentos, el consumo per cápita argentino de helados por año oscila entre 3.5 y 4 kilos, un mercado que factura en el país 800 millones de pesos (unos US$200 millones) anuales entre heladería artesanales y del sector industrial.
En tanto, las enfermedades cardiovasculares son las responsables del alrededor del 30% de las muertes que se producen cada año en el país.
Fuente: El Informador
El desarrollo, que llevó más de un año de investigaciones, fue realizado por especialistas del Programa de Prevención del Infarto en la Argentina (ProPIA) de la universidad, quienes elaboraron helados de limón, fresa, crema americana y dulce de leche. Para la comercialización de los productos, la universidad firmó un acuerdo con una cadena de heladerías bonaerense, aunque esperan poder ampliar la venta a otras zonas del país, indicó el comunicado de la casa de estudios, que ya ha desarrollado otros alimentos saludables, como galletas y aceites para freír.
Según datos de la Dirección Nacional de Alimentos, el consumo per cápita argentino de helados por año oscila entre 3.5 y 4 kilos, un mercado que factura en el país 800 millones de pesos (unos US$200 millones) anuales entre heladería artesanales y del sector industrial.
En tanto, las enfermedades cardiovasculares son las responsables del alrededor del 30% de las muertes que se producen cada año en el país.
Fuente: El Informador
