Actualidades / Tendencias

Industria de Snacks

1 de diciembre de 2008
/ Imprimir / Reimpresiones /
ShareMás
/ Tamaño del Texto+
Estamos viviendo los años locos del crecimiento del sector 



Anivel macroeconómico, el valor global del sector de confitería en Latinoamérica llegó a US$16.575.5 millones al finalizar el 2007, cifra que se estima llegará este año a US$18.275.6, ver la Tabla #1, donde se describe el movimiento por países.

ARGENTINA

Si analizamos las cifras globales obtenidas en el mercado argentino, nos daremos cuenta que este mercado tiene posibilidades de crecimiento ilimitadas. Las ventas totales del 2007 llegaron US$1.709 millones y al finalizar el 2008 se espera lleguen a US$2.078 millones.

Se estima que en la actualidad operan 125 compañías procesadores de snacks y confites, en su mayoría pequeñas y medianas. De todos modos, la oferta se halla mayoritariamente concentrada en cinco grandes firmas. Arcor, el gigante argentino, es la principal productora de caramelos del mundo, posición que ha obtenido en gran medida por la mejora continua de los procesos productivos y una constante reinversión de utilidades en adelantos tecnológicos. Según estimaciones extraoficiales, en el 2005 la producción de caramelos rondó las 200.000 toneladas, alrededor del 70% fue para el consumo interno, que alcanzó de esta forma el récord de producción de la década.

Asociaciones y cámaras del sector indican que en Argentina se consume anualmente aproximadamente, 1,6 Kg. de productos elaborados en base al azúcar per capita, cifra muy distante de la de países como Suecia, Finlandia o Dinamarca que alcanzan 10 Kg, per capita al año, e incluso de España, cuyo consumo promedio es de 3 Kg, anuales por habitante.

Un tercer grupo que se está consolidando en Argentina, tanto por el consumo interno como por las ventas al exterior, es el segmento de los alfajores, producto desconocido en muchos países, pero que lentamente va conquistando los paladares del mundo. En 2007 se exportaron a 85 naciones, por un valor de US$5 millones.

CHILE

El valor del mercado chileno crecido un 7% en comparación con el año pasado. De estos, las papitas y los productos crujientes se llevan la palma con un valor de mercado de US$650.9 millones que equivalen al 42% del total del mercado. En chocolates y confitería llegaron a US$383.5 millones en el 2007 para finalizar en el 2008 con US$411.9 millones. En gomas de mascar vendieron en el 2007 US$58.1 millones y para el 2008 llegará a US$62.3 millones.

Los snacks extruídos se sitúan en segundo lugar en el ranking de preferencias del consumidor, con un valor de US$1.387.8 millones, equivalente a la cuarta parte del sector de snacks. Es interesante señalar que este segmento ha crecido un 50% en un periodo de cinco años. Tortillas y chips de maíz se sitúan en tercer lugar, con un valor de US$933.4 millones y un crecimento del 66% en cinco años. En la actualidad, este segmento equivale al 18% del negocio total de los snacks en la región. Los “Pop Corn” o palomitas de maiz se mantienen fuertes en la región, habiendo crecido su facturación 73% en cinco años y alcanzando un volumen de mercado de US$575.5 millones, equivalente al 11% de total. Las nueces tienen un valor de mercado regional de US$529.9 millones, equivalente al 10.4% del mercado. Los snacks de frutas, cuyo volumen de negocio se ha duplicado en cinco años, tienen un valor de mercado de US$66 millones, equivalente a 1.3% del total facturado por el sector.

BRASIL

El país de la samba muestra estabilidad y fortaleza en el crecimiento de su mercado de snacks, el cual tiene un valor de US$869.1 millones y un crecimiento interanual del 10%. En Brasil, los snacks extruídos lideran las preferencias de los consumidores, con un valor de mercado de US$358.6 millones y un crecimiento del 10% respecto al año pasado. Papas fritas y productos crujientes se sitúan en segundo lugar en el ranking brasileño, con un valor de mercado de casi la mitad, US$198.9 millones equivalentes al 22% del total. Las palomitas de maíz se sitúan en tercer lugar, con un volumen de US$171.6 millones y un crecimiento del 75% en el último lustro. En total, casi el 20% del mercado brasileño corresponde a palomitas de maíz.

Desde el punto de vista corporativo, PepsiCo es la empresa más popular de Brasil, al tener una cuota de mercado del 47% en snacks salados gracias a una completa red de distribución con 200,000 puntos de venta.

COLOMBIA

Esta nación andina tiene un mercado de snacks equivalente en cifras absolutas al 10% de toda la región: US$541.6 millones, con un crecimiento del 70% en apenas cinco años. En Colombia, son papas fritas y productos crujientes los que atraen más los gustos de los consumidores, con un valor de US$235.3 millones, equivalentes al 43% del total y un crecimiento muy aceptable durante los últimos cinco años. Los snacks extruídos se sitúan en segundo lugar, con un valor de mercado de US$102.7 millones y un crecimiento del 68% en cinco años, seguidos por las tortillas y extruidos de maíz, los cuales se mantienen con fuerza entre las preferencias de los colombianos, con un valor de US$82.4 millones y un crecimiento quinquenal superior al 55%. Es importante señalar cómo el consumo de productos a base de maíz se mantiene más fuerte en el norte del continente y Centroamérica, coincidiendo también con lugares con mayor altitud.

MEXICO

Si nos atenemos a las cifras globales, México es el gigante latinoamericano de snacks. Su facturación total de US$2,420.7 millones equivale al 44% del total regional, después de un crecimiento del 62% en los últimos cinco años. Curiosamente, los snacks frutales no están entre las preferencias de los mexicanos, ya que equivale al 0.29% del total del mercado. Papas fritas y productos crujientes se sitúan en el otro extremo, con un valor de US$789.7 millones, superior al 30% del total del gastado por los mexicanos en snacks y con un crecimiento meteórico desde 1999, superior al 75%. En segundo lugar, se sitúan los snacks extruídos y las tortillas y tortilla chips, ambos facturando US$564 millones y US$556 millones respectivamente. Curiosamente, los snacks extruídos están superando a la tortilla entre las preferencias de los mexicanos. El mercado mexicano de Pop Corn supera los volumenes totales de snacks en países como Chile y Argentina, teniendo un valor en torno a US$230 millones. Por último, el mercado de nueces tiene un valor de US$179.8 millones y un importante nivel de crecimiento, en especial en relación a las cifras obtenidas en 2007.

VENEZUELA

El mercado venezolano de snacks cuenta con una vitalidad no encontrada en los otros grandes países de la región. Sus US$101.7 millones con los que está valorado no hacen justicia a su crecimiento quinquenal superior al 100%. Curiosamente, son las nueces las que lideran las preferencias de los venezolanos, con un volumen de negocio de US$26.7 millones y un crecimiento superior al 76% en cinco años. En segundo lugar se sitúan las papas fritas y los productos crujientes, con un valor de mercado de US$23.3 millones y un crecimiento quinquenal superior al 104%. Las palomitas de maíz o “Pop Corn” son otro segmento que goza de gran popularidad en Venezuela, con un valor de mercado de US$22.1 millones y un crecimiento del 150% en los últimos cinco años. Los US$13 millones de facturación de las tortillas chips en Venezuela demuestran que con más del 12.5% de participación se mantienen como un snack popular también entre los paladares venezolanos.

¿Le gustó este artículo? Haga clic aquí para suscribirse a Industria Alimenticia.

Debes iniciar sesión o inscríbase para poder publicar un comentario.

Multimedios

07-08-14

Cómo utilizar la tecnología de Rayos-X para lograr el más alto nivel de inocuidad alimentaria y requisitos

Los asistentes conocerán qué tipos de objetos extraños existen hoy en día y de donde vienen, qué contaminantes, productos y paquetes son un reto para los detectores de metales, cómo funcionan los sistemas de rayos X y qué valor adicional se les puede añadir, cómo utilizar los mejores informes de acciones correctivas y mantenimiento de registros, y qué reglas se están proponiendo para los importadores y lo que puede ser necesario para el cumplimiento.

Vídeos

La Revista

Publicaciones de Industria Alimenticia

IA Julio 2014

2014, julio

Un modelo de los líderes de la industria de alimentos y bebidas en auge en América Latina.
Página de Contenido Suscripción

Noticias de IA

¿Qué medio prefiere para leer noticias de Industria Alimenticia?
Ver Resultados Archivo de Encuestas

Uma edição digital em português

IA brasil cover

Industria Alimenticia lançará uma edição digital em português disponível trimestralmente com notícias, tópicos e tendências do setor.

 

IA Directorio Industrial 2013


Encuéntrelo aquí, en el Directorio Industrial, su fuente primordial de información comercial.

Haga clic aquí para ver el Directorio Industrial.
 

Manténgase Informado

facebook_40 twitter_40 youtube_40linkedin_40   Google+ icon IA