Hydrosol continúa en su crecimiento

Los desarrollos actuales de Hydrosol son sistemas de estabilizantes y texturizantes para elaborar nuggets, hamburguesas o escalopes veganos, así como sistemas funcionales que permiten una producción económica de preparados de queso y recombinados. Con nuevas soluciones a la medida para la producción de productos de carne de ave, los clientes de Hydrosol participan también en el crecimiento mundial en este segmento. Otra innovación son los complejos funcionales de materias primas para el procesamiento sostenido de suero de cuajo y suero ácido para obtener productos lácteos de alta calidad como postres de budín, bebidas o productos fermentados, que pueden utilizarse como alternativas al yogur y la nata agria.
Hydrosol GmbH & Co. KG
Tel.:+49-4102-202003
www.hydrosol.de

Sabores para condimentar sus snacks

Ideal para papas fritas, palomitas, frutos secos y verduras Aromi Dal produce sabores en polvo estables a través de su vida anaquel. Probado directamente en aplicaciones sigue los pasos y parámetros de la producción con o sin glutamato (MSG), guanilato (GMP), inosinato (IMP). Sus ingredientes son diseñados de acuerdo a las especificaciones del cliente y ofrece especias controladas y seleccionadas, extractos estandarizados de hierbas y especias, sin aditivos ni colores artificiales.
L’italiana aromi srl.
Tel. +39-0362-990053
www.litalianaaromi.com

Corbion AlgaPrime DHA recibe el premio global de innovación acuícola 2017

AlgaPrimeDHA, un ingrediente de algas completas rico en omega-3, producido por Corbion, y Bunge Limited, han recibido el premio global 2017 de innovación acuícola de la Global Aquaculture Alliance. La Alianza Mundial de Acuicultura (GAA) es una organización líder en el establecimiento de estándares para acuicultura de mariscos. GAA estableció el premio en 2012 para reconocer a individuos y empresas que encuentran nuevas soluciones a los retos clave que enfrenta la acuicultura. AlgaPrimeDHA se produce actualmente en las instalaciones de joint venture de Corbion y Bunge SB Renewable Oils en Brasil. AlgaPrime DHA tiene una huella más baja de carbón y agua y un rendimiento más alto por hectárea que el DHA producido en la mayoría de otras fuentes no marinas.
Corbion
Tel.: +1-913-890-5500
www.corbion.com

Saborizantes afrutados, dulces y sabrosos

OlbrichtArom GmbH & Co. KG, en estrecha colaboración con sus clientes, crea nuevos mundos de sabores para productos panificados, dulces, productos lácteos y delicatesen. La empresa presentó en FIE 2017 una serie de nuevos saborizantes afrutados, dulces y sabrosos, así como siropes de café elaborados individualmente. OlbrichtArom adapta todos los saborizantes individualmente a los requisitos específicos del producto final, desde el procedimiento de producción, pasando por el transporte y almacenamiento, hasta la fecha mínima de caducidad. Gracias a las modernas tecnologías y diferentes instalaciones piloto, OlbrichtArom puede probar nuevos productos en condiciones industriales, por ejemplo, mediante pruebas de tensión con la instalación UHT o ensayos de panificación.
OlbrichtArom GmbH & Co. KG.
Tel.: +49-34321-51611
http://olbrichtarom.de

Lycored llama a centrarse en la educación para detectar el colesterol

Lycored llama a centrarse en la educación ya que los consumidores no pueden detectar el colesterol “malo”. La mayoría de los consumidores no saben qué tipo de colesterol se considera malo para la salud, según ha demostrado una nueva investigación de Lycored. De hecho, los altos niveles de colesterol LDL oxidado en la sangre se asocian con riesgo de enfermedad cardiovascular. Por el contrario, HDL a menudo se conoce como colesterol “bueno”. Se ha demostrado que Cardiomato™, el extracto de tomate de grado cardiaco de Lycored, reduce los niveles de LDL oxidado. La empresa está trabajando con distribuidores, nutricionistas y clínicos en iniciativas para ayudar a educar a las personas sobre el papel de la nutrición en la salud cardiovascular. A principios de este año, Lycored lanzó “Lycopedia”, un centro educativo interactivo que explica los beneficios para la salud del licopeno en diferentes etapas de vida.
Lycored.
Tel.: +1-877-592-6733
www.lycored.com

Tecnología inteligente

En el FiE de este año, GELITA se enfocó en dos soluciones tecnológicas inteligentes basadas en proteínas colágenas. El fabricante líder de péptidos de gelatina y colágeno destacó los diversos beneficios de su novedoso “Fast Forward Process” y “Particle Engineering”, ambos pertenecientes a la cartera SMART TECHNOLOGY de la empresa. El nuevo Fast Forward Process demuestra el poder del desarrollo de negocios cruzados y la producción de gelatina. La novedosa solución comprende una formulación innovadora de la gelatina de GELITA, un innovador proceso de cocción desarrollado por Hänsel Processing GmbH y una nueva línea de depósito de WDS (Winkler und Dünnebier Süßwarenmaschinen). El método de producción sin almidón utiliza moldes de silicona reutilizables en lugar de las tradicionales bandejas de almidón, creando un valor agregado significativo para los clientes al acortar el tiempo de elaboración de gelatina de dos días a solo una hora, reduciendo los costos y brindando un ambiente de trabajo más limpio.
Gelita
Tel.:+55-11-2163-8000
www.gelita.com

Totalmente caramelo

Symrise Flavors ofrece su colección Completely Caramel, un paquete de ocho sabores a caramelo: caramelo, malvavisco, leche condensada, azúcar moreno, arce, vainilla, caramelo y butterscotch. La colección está dirigida a consumidores que, deseosos de experimentar perfiles de sabor a caramelo, encontrarán nuevas variedades y matices de tonalidades de sabor en estas ofertas. Usando caramelo como base, estos sabores son adecuados para una amplia variedad de formulaciones, todas las cuales logran resultados deliciosos y distintivos.
Symrise Flavors
Tel.+52-55-5864-1200
www.symrise.com

Microbioma intestinal

DuPont Nutrition & Health (DuPont) publicó los resultados de un estudio de investigación que muestra que DuPont ™ Danisco^® Litesse^® Ultra ™ polydextrose altera el microbioma intestinal y reduce los triglicéridos en ayunas y los niveles plasmáticos de colesterol total en ratones alimentados con una dieta occidental. El estudio es una continuación del trabajo de investigación líder en microbiomas que DuPont Nutrition & Health está realizando en conjunto con la Facultad de Medicina de la Universidad de Oulu en Finlandia. Litesse^® polydextrose es un carbohidrato de especialidad baja en calorías y bajo índice glucémico con propiedades prebióticas ampliamente reconocidas como fibra. La ingesta de mayor cantidad de fibra dietética y grasas insaturadas se encuentran entre las opciones recomendadas con frecuencia para tratar las enfermedades cardiovasculares (ECV) y la dislipidemia o la elevación del colesterol y los triglicéridos en plasma en el torrente sanguíneo. La investigación mostró que los ratones alimentados con polidextrosa Litesse^® experimentaron cambios metabólicos favorables, que incluyen la disminución de los triglicéridos y el colesterol en la plasma, y cambios específicos en la microbiota intestinal y en el tracto gastrointestinal.
DuPont Nutrition & Health
Tel.: +52-55-57-22-1195
http://www.danisco.com

Explore las últimas tendencias culinarias con Ingredion

Durante Fi Europe 2017 Ingredion ofreció un tour de tendencias exquisitas inspiradas en el mundo de la comida ambulante. El equipo de culinaria en el centro de innovación de Ingredion Idea Labs ha estado ocupado creando emocionantes prototipos para mostrar lo que puede hacer con algunos de los últimos ingredientes en relación a la salud y nutrición, experiencia limpia y simple, experiencia sensorial y portafolios de asequibilidad. Durante Fi Europe, Ingredion brindó deliciosos productos para degustación, informe exclusivo con las últimas tendencias de consumo y un menú donde incluye sus nuevos ingredientes.
Ingredion
Tel.:+52-33-3811-5665
www.ingredion.com